龍巖大學(xué)食堂承包公司詢問(wèn)報(bào)價(jià)【康來(lái)得餐飲】

廈門康來(lái)得餐飲管理有限公司團(tuán)膳的經(jīng)營(yíng)種類主要有：營(yíng)養(yǎng)快餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、南北風(fēng)味面食、特色小吃、小炒及宴會(huì)大菜等多組科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食方案。讓眾口不再難調(diào)。生活不止眼前的快餐，還有理想、詩(shī)和遠(yuǎn)方的田野……

魯菜，是起源于山東省煙臺(tái)市福山區(qū)的齊魯風(fēng)味菜系（現(xiàn)通行地帶不于當(dāng)代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜），是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言）

魯菜的果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、干制珍品等每個(gè)類別的入菜頻率都在15%～18%之間，淮揚(yáng)菜淡水產(chǎn)品一個(gè)類別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個(gè)類別的入菜頻率占50%）。

山東民風(fēng)樸實(shí)，待客豪爽，在飲食上大盤大碗豐盛實(shí)惠，注重質(zhì)量，受孔子禮食思想的影響，講究排場(chǎng)和飲食禮儀。正規(guī)筵席有所謂的“十全十美席”

魯菜的翻勺窮盡了中餐翻勺動(dòng)作的所有可能性，按原料在勺中運(yùn)動(dòng)幅度的大小和運(yùn)動(dòng)的方向可分為小翻勺、大翻勺、助翻勺、懸翻勺、晃勺、轉(zhuǎn)勺以及手勺等多種技法。其中大翻勺是翻勺技術(shù)難度的，為魯菜系獨(dú)有。