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發布時間:2020-11-30 11:26  
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選購槽子糕機的方法
一臺合格蛋糕機的外殼,應該是觸感平滑適手、外觀色彩亮麗、造型時尚美觀,其材質都是食品級環保的塑料,這種塑料的好處是,即使是摔在地上,也不會損壞。
1、烤盤固定:對烤盤可直接固定,投料時可對烤盤直接投料,不需要人工搬進搬出,節約大量時間,能量損耗以及人工費用。
2、烤盤采用鑄鋁材料,傳熱速度快、模型密集,烤出的蛋糕在同等配料條件下,口感特別好。
3、槽子糕機的投料使用投料器,投料速度快,大大提高產量。
4、本烤箱采用石英電熱管,爐溫升高特別快,接近于明火烘焙,有利于蛋糕制作。
5、使用活動下火裝置,烘焙過程中增加了一道醒發蛋糕過程,是原有烤箱無法達到的功能。即在投料后、行入爐烘焙,在原料表面結硬時、抽出下火抽屜、開始醒發。醒發好后再入爐烘烤、烤出的蛋糕特別松軟,口感好。

槽子糕機拖漿怎么辦?
1.請將增壓泵浦拆卸下,將壓力泵浦內壁凹槽用硬刷(鋼刷)沾清洗劑刷洗干凈,同時將彈簧及增壓筒沖洗干凈,若鐵珠不光滑不應使用,必須換新,完成后重組好再試壓。
2.調整泵浦一端銅帽,使用中,漿料如果滲漏嚴重,請用專用鈑手鎖緊螺帽。如已調整拆下,防漏墊用尖刀挖出,換一片新防漏墊適當鎖緊。
如何用槽子糕機做的蛋糕蓬松?
1、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。
2、傳統制作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁涂油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代涂油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。