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              發(fā)布時間:2021-03-27 03:24  

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              襄陽牛雜面很講究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。海帶方便面營養(yǎng)價值湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面的秘密是中藥鹵包,關鍵的是湯。襄陽的牛肉面,不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實有著精工細做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其實是不會吃面的;面不夠香,湯是用面湯加豬油調出來的,令人起膩;只有他們的澆頭不時翻新,出點花樣,可是這多少又有點舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位. 襄陽的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜。海帶方便面營養(yǎng)價值



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              在1980年代,大街上l流行的是牛油面,面湯上飄著一層用牛油熬制的又麻又辣的紅油,額外的澆頭還有炸豆腐、海帶、牛雜等等,那時候還沒有牛肉面這個稱呼,基本上有什么澆頭就叫什么面,加了豆腐叫豆腐面、加了海帶叫海帶面,加了牛雜自然就叫牛雜面。

              后來隨著生活水平的提高,牛肉漸漸成為一種主流澆頭,襄陽牛肉面便水到渠成。跟其它牛肉面相比,襄陽牛肉面突出的特色是大量使用牛油,牛油和從牛奶中提煉的黃油迥然不同,風味非常濃郁,缺點就是或多或少帶有一些膻味,為了中和這種膻味,必須大量使用香辛料,這讓本味醇厚的牛油麻辣并濟,創(chuàng)造出讓人欲罷不能的美食體驗,成為襄陽牛肉面獨特風味的主要來源。





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              牛肉面為啥這么火?海帶方便面營養(yǎng)價值

              不過,戰(zhàn)友說,這家牛肉面曾經上過電視,每天的生意十分火爆,很多襄陽人開車跑幾十公里路,就是為了去吃上一碗這樣的牛肉面。



              從酒店出來,戰(zhàn)友開車在前面帶路,我們在后面緊緊跟隨。下車一看,幾家賣早餐的門店前排著長長的隊伍?!斑@些人排隊都是吃面的?”“對!壯觀吧!”戰(zhàn)友回答說,很多襄陽人早上吃飯,都會跑到這里來吃面,有的開車要跑幾十公里路呢。海帶方便面營養(yǎng)價值


              為了吃一碗地道的牛肉面,早上費時費力地開車跑幾十公里,看來這碗面真的是非常具有誘l惑力的。

              拿著手機拍照的時候,戰(zhàn)友已經站在長長的隊伍中了,戰(zhàn)友的妻子則站在門外的桌子前等著食客們吃完后占桌位。這家上過電視的牛肉面館,名字叫做三顧城牛肉面,聽聽這名字啊!海帶方便面營養(yǎng)價值



              食客則根據自己的喜好,用勺子舀一勺切碎的蔥花和香菜放入碗中,紅艷的辣椒油和翠綠的蔥花香菜,配上泛黃的面條,一碗正宗的襄陽牛肉面出鍋了。一碗牛肉面,一碗襄陽本地的黃酒,是襄陽人早餐的標配。面有點硬但很筋道,肉薄而香,湯水肥而不膩,辣椒雖然紅艷并不是特別辣,而是透著醇厚的香。吃一口面,喝一口黃酒,黃酒的酸甜清爽剛好解除了牛肉面的油膩??芍^是黃金搭檔。黃酒雖然好喝,可酒精度數(shù)不低,喝進肚腹內,頓時熱騰騰的。開車的話,還是建議少喝的為好。海帶方便面營養(yǎng)價值


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