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發(fā)布時間：2020-07-30 14:41
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月餅糖漿
食品作用月餅專用糖漿，主要用于各種高、中、低檔月餅餅皮的制作。
1、上色快、色澤鮮艷均勻。
2、回油性好。
3、優(yōu)良的保濕效果。
4、防止月餅制作過程中出現(xiàn)的大腳及瀉腳等質(zhì)量問題。
5、烘烤時花紋清晰，柔軟可口。
6、可防止返砂現(xiàn)象產(chǎn)生。折疊編輯本段應用范圍1.可用于月餅皮配料中，使月餅皮保持長時間柔軟，不干，不硬，有艷麗的金黃色至褐色，有光澤，即回油快，更油潤。
2.可用于蛋糕西餅中，使蛋糕西餅保持長時間柔軟，不干，不硬，即保水性強。
美食
圖文： 涵軒媽咪--過去式
用料木糖醇250克純凈水155ml檸檬汁28ml做法準備好材料，木糖醇放不銹鋼深鍋里，倒入純凈水，靜止三分鐘，攪拌均勻，開中火沸騰，倒入檸檬汁，調(diào)小火從現(xiàn)在開始，調(diào)成的火，一直到完成，中間用毛刷沾純凈水，平均七八分鐘刷一下鍋邊的濺出來的小結晶，不要攪拌，熬70分鐘，至顏色變深，關火即可糖漿不燙手即可倒入玻璃器皿里（這樣倒的比較干凈），或者剛才的礦泉水瓶子里。小貼士木糖醇較白糖容易結晶，勤用刷子刷，以免結晶變黑，影響成品，我后一瓶的礦泉水幾乎用毛刷刷完了。后成品341克。
月餅專用糖漿原 料
麥芽糖、精致玉米淀粉特 點
甜度稍低，甜味純正、清涼爽口 作 用
月餅餅皮的制作生產(chǎn)工藝
酶法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)工藝
月餅專用糖漿以麥芽糖為原料，輔以其它原料，深加工而成。主要是月餅餅皮的制作。月餅專用糖漿產(chǎn)品呈黃色或橙黃色月餅專用糖漿是由于市場上消費者很多時候反映的月餅過甜、太膩的缺點，月餅專用糖漿以精致玉米淀粉為原料，月餅專用糖漿經(jīng)過先進的酶法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)工藝，
