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發布時間：2020-07-27 18:18
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愛上正宗牛油火鍋底料，辣生活就是這個味兒
吃遍各種美味，唯我無辣不歡！火鍋，是親友聚會時候一個非常不錯的選擇。我吃過很多不同味道和特色的火鍋店，自己也常會在家約好友一起共享盛宴，牛油老火鍋底料是味道是否正宗的關鍵。
近來有一廠家生產加工出來的牛油手工老火鍋底料著實覺得不錯。這款底料，讓川味彌漫全世界，可以炒燉菜使用，可以煮面涮火鍋，也可以做毛血旺雞公煲。真可謂一料多用。
單從外觀上來看就已經是非常真宗了，牛油的質感非常細膩，再配上紅紅的辣椒，香料，讓人垂涎欲滴。 話不多說，馬上洗菜開鍋準備開始吃啦！所有的菜品都已經備齊了，我這個人相對于肉來講，更愛吃素菜和豆制品，所以這些都不能少！
話不多說， 鍋開了，把牛油手工老火鍋底料放入鍋內，根據個人喜好和人數酌情添加，我先試探性的放了四分之一看看情況。等牛油手工老火鍋底料徹底溶解后，整個鍋內的湯已經完全變得非常辣，上面飄著的辣椒更是讓人食欲倍增！哈哈，菜品肉品下鍋嘍！
說實話，草原紅太陽牛油手工老火鍋底料吃起來味道非常正宗，辣度夠勁，吃完口中沒有油膩感，非常不錯。愛上正宗重慶牛油火鍋底料，辣生活就是這個味兒。
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重慶火鍋底料廠家淺析如何看牛油火鍋底料香不香
火鍋店的生意好不好，除了受天氣影響，還與鍋底配料、蘸醬還有食材等都有很大的關系，并且不斷地創新有新口味的火鍋湯底。一款好的火鍋底料配方肯定是經過不斷的試驗才能調配出來，那么關于牛油火鍋底料香不香，要看主觀和客觀兩大原因。
一、從主觀原因看：
1）火鍋店為降低成本，選擇的材料質量差，以次充好，那當然炒不出香的底料。
2）餐飲界的某些惡習，比如：采購做手腳，明明有好材料，偏要買次品報假賬從中吃回扣；如果牛油老火鍋炒料師因人際關系處理不好等，有可能人為地不將底料炒香；其他員工在原材料里做手腳，故意搞破壞。
二、從客觀原因看：
1）炒料師的水平問題。部分從事廚師或炒料師職業的人文化水平不足夠，對基礎化學、烹飪化學不懂，如何能炒好料？
2）炒料師對火鍋底料炒制工藝、對火鍋原料的理解，火候的掌握，對香料的基本常識等有所欠缺。
3）炒料師的隨意性。筆者曾多次觀察炒料師們炒料過程，在備料時，很少有人去把材料過秤，憑眼睛在那里估料，炒料程序經常出錯，或者先后順序顛倒。炒火鍋底料其實就如同制造一個產品，有非常嚴格的工藝和工序要求，任何違反工藝和工序的行為都會導致底料出錯。
4）材料的產地和季節性問題。好的牛油火鍋底料生產必須嚴格控制材料的品質，否則很有可能會出問題。
重慶牛油老火鍋底料研發定做廠家30多年 不管在設備還是制作過程中 我們都是非常成熟的 選擇火鍋底料找我們合作你不會選錯，火鍋底料有任何的質量問題可以隨時找到工廠解決 售后服務好且值得信賴的重慶牛油老火鍋底料公司。
牛油火鍋底料的使用方法你知道嗎
你喜歡吃清油火鍋還是牛油火鍋？據市場調查分析，消費者更喜歡牛油火鍋，主要是因為它口感醇厚，口感豐富。市面上有兩種牛油火鍋底料，一種是混油，另一種是隔油，但你知道在火鍋店里如何使用牛油火鍋底料嗎？
1、 牛油火鍋底料：油綜合
這種牛油火鍋底料一般是固體的。將火鍋錢放入鍋中，按比例加入高湯或水，并將調味料（胡椒、洋蔥、土豆泥、胡椒等）放入鍋中加熱配料。
較好的牛油基的水比例為1:1到1:2。如果某一牛油基的含水率大于1:3，則該產品中的牛油含量可能較低，使用更多的調味料來提高風味。也就是說，通過混合調味料，牛油本身的味道被取代，鍋底的成本也降低了。
2、 牛油火鍋底料：隔油
用于隔油的火鍋底料一般為2桶、1桶牛油混合物和1桶調味料。做鍋時，要按比例分別加入牛油和調味料。與牛油底料與油相結合相比，產品用于隔油的成本稍有抵消，因為混油包裝成本較低，但缺點是每次做鍋時都需要人工選擇，容易出現味型波動。
如何區分牛油老火鍋底料的質量
近年來，開設火鍋店的人越來越多，直接購買基礎材料已成為許多投資者開店的方式之一。在市場上，有很多工廠生產不同種類的香料，那么如何區分香料的質量呢？
1、 先看
如何使用優等香料作為基材？然后，串味基料相對粘性和紋理，而添加化學添加劑的串味基料看起來非常透明，沒有紋理。
2、 區別于氣味
當好的香料串放進鍋里煮沸時，一開始的味道并不是很香。隨著時間的推移，它們的烹調會越來越香，味道也越來越醇。但一開始味道很香，很可能是加了辣椒精和調味料。
以上兩點是選擇鑒別香料串的方法。如果你想選擇有品質的香料串，你必須親自調查并嘗試品嘗，看看香料的質量。
目前，市場上有很多可供選擇的串香基料加工廠。如果沒有基料配方，可以直接找一個好的生產廠家直接的來購買；如果有配方，也可以找一個基料加工廠來幫你加工；如果沒有配方，想定制口味類型，就必須要求加工廠有研發團隊針對口味類型線的研發定制。
