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牛奶制品及飲料：海藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩定劑。在冰凍牛奶中加適量藻酸鈉可明顯增加口感，無粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸鈉，可以保持和改善其凝乳形狀，防止在高溫消毒過程中產生粘度下降的現象，同時還可以延長存放期，使其特殊風味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。在yiliao行業當中，海藻酸鈉的作用是具有維持血壓的效果以及增加人體的血容量。除此之外，添加到飲料中，與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿，具有平滑均勻的口感，穩定不分層。

作為飲料/乳品等的增稠劑海藻酸鈉在增稠方面有獨特的優勢：海藻酸鈉良好的流動性，使得添加后的飲品口感柔滑；并且可以防止產品消毒過程中的黏度下降現象。在利用海藻酸鈉作為增稠劑時，應盡量使用分子量較大的產品，適量添加Ca。可以大大提高海藻酸鈉（二）作為乳制品及飲料的穩定劑用海藻酸鈉穩定的冰凍牛乳具有良好的口感，無粘感和僵硬感，在攪拌時有粘性，并有遲滯感。的黏度。。這種脂肪替代品可以使人們在少吸收脂肪熱量的前提下選擇他們喜愛的肉食制品，并享受到與脂肪食品相似的風味和質感，可以說讓“魚與熊掌”兼得成為可能，真正讓消費者在享受美食的同時收獲著健康和快樂。

超 低 粘 度 海 藻 酸 鈉分子式：（C 6 H 7 O 6 Na） n性 狀 : 白色或淡黃色深褐色不定形粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于酒精等youji溶劑。分 類：⑴ 高透明度。⑵普通透明度：用于工業、普通食品業。該提取方法的其他步驟與鈣凝-酸化法相同，只是采用了離子交換脫鈣，即將鈣析后的產品過濾后，再往里加入一定量濃度為15%的NaCl溶液脫鈣。產品特點：本產品是從海帶中提取的天然多糖化合物，它與普通型海藻酸鈉的區別在于，粘度非常低，1 %溶液的黏度與水接近，其分子量極低，屬低分子化合物，因而具有特殊的yi療保健作用。主要指標：透明度：普通型：4cm 左右 高透明度型：8.5cm 以上（蒸餾水為 10cm）粘 度：1 %溶液< 50 mpa.s其它指標同普通型海藻酸鈉主要應用：· 用于印染：噴墨印染· 用于食品工業：保健飲料、食品等· 用于yiyao：有降ya、降zhi作用