東莞iso22000認證食品安全詢問報價東莞佳維咨詢

發布時間：2020-11-02 09:24

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實施iso22000認證食品安全對食品工業企業的好處

ISO22000作為一種與傳統食品安全質量管理體系截然不同的嶄新的食品安全保障模式，它的實施對保障食品安全具有廣泛而深遠的意義。以下，我們將分別從食品企業、消費者、政府的角度探討實施ISO22000的意義。

１．增強消費者和政府的信心

隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。

因食用不潔食品將對消費者的消費信心產生沉重的打擊，而食品事故的發生將同時動搖政府對企業食品安全保障的信心，從而加強對企業的監管。

２．減少法律和保險支出

若消費者因食用食品而致病，可能向企業投訴或起訴該企業，既影響消費者信心，也增加企業的法律和保險支出。

iso22000認證食品安全是Food Safety Management System，英文簡稱為FSMS，表示為食品安全管理體系。

ISO22000是一個關于食品安全管理體系的國際標準，它可以指導食品鏈中的各類組織，按照基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。ISO22000標準可以用于組織自我完善和日常管理規范檢查的第-方內審。ISO22000也可以用于作為組織對其供應商第二方審核的標準依據，當然也可以用于第三方商業認證。

從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產企業PILLSBURY共同開發HACCP，到20世紀后期，HACCP已經得到持續發展。HACCP系統已經從z初的三個原理（危害識別、確定關鍵控制點和控制任何危害、建立監視系統）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HACCP小組，描述產品及其銷售特性，描述產品預期用途及產品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七大原理是：對危害進行分析，確定關鍵控制點（CCP），建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監視體系，當監視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。