面窩價格價格合理 湖北一窩瘋

炸面窩是一種味兒十分美味的食物，在華北地區是十分知1名的一道特色美食，并且每家每戶都是做，可是每家有每家的作法，僅僅做出去的制成品全是味兒香酥可口的，特別適合大家的食欲要求，下邊就討論一下炸面窩的秘1方技巧怎么做呢？有興趣愛好的人員能夠 掌握學習培訓一下這方美味可口的作法。

食物：稻米250g干大豆75g油適當鹽適量小香蔥適當姜片適當白胡椒粉適度的水適當

流程

1、準備好適當的稻米和大豆。

2、清洗后用冷水侵泡6鐘頭以上。

3、泡好的稻米和大豆放多功能料理機里加冷水未過黃豆和米約1厘米高。

4、將稻米和大豆弄成粘米粉。

5、倒進器皿中放鹽預留。

6、加小香蔥和姜片碎。

7、加適當的白胡椒粉。

8、攪拌均勻儲備用。

9、無油煙炒鍋燒開。

10、達到較好烹制溫度180℃上下放進油。

11、炸面窩的專1用型湯勺正中間突附近凹。

12、將面窩湯勺放鍋中中一起再次加溫一會。

13、取下加溫過的湯勺放適當粘米粉正中間留一個洞。

14、表層撒上適當白芝麻。

15、放鍋中中炸。

16、炸至面窩當然擺脫湯勺。

17、然后炸下一個面窩。

18、炸至雙面金黃色時撈起來放廚房紙上吸走油脂就可以。

每一個武漢人對于油炸面窩的記憶，估計都是不盡相同卻基本一致的，我們不一定會記得賣面窩的人的相貌，但一定會記得那一鍋炸得香汽四溢的油，還有金黃的撒著黑芝麻的面窩。

油炸面窩的做法

步驟step1大米淘洗干凈后用清水浸泡12小時

步驟step2黃豆洗凈后用清水浸泡12小時

步驟step3將泡至漲好的大米和黃豆濾出，再過水沖洗一遍

步驟step4將黃豆和大米倒入料理機中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然后攪打成汁

步驟step5將攪打過的汁液過濾一遍，濾掉打不碎的豆渣等

步驟step6再在濾出的原漿中篩入面粉，用橡皮刮1刀攪拌均勻

步驟step7然后將面糊再過濾一遍，面糊里比較大塊的面團可以用橡皮刮1刀在篩網上碾壓打圈的方法使其充分過濾，得到細膩的面糊步驟step8蔥姜切成細末，越細越好

步驟step9將蔥姜末加入面糊中，并加入鹽、雞精、白胡椒粉等調味，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘至1個小時

步驟step10鍋中倒入植物油，大火加熱至冒青煙

步驟step11將炸面窩的專1用凸勺在鍋中走一遍油，炸至勺子滾燙發熱

步驟step12將勺中留少量底油，將面糊攪拌均勻后，用一大湯勺取適量面糊勺入凸勺中，并用湯勺在中間凸起部分刮一個小洞，留出汽孔，這樣在炸面糊的過程中就不會出現大的鼓包，而且會有中間酥脆四周軟嫩的口感

步驟step13再在面糊表面撒上少量黑芝麻

步驟step14將勺子連同面糊一起下油鍋炸制

步驟step15約一分鐘后面窩炸至定型后，會自動從勺中脫出，此時正反兩面再翻炸幾秒至面窩表面顏色焦黃即可撈出

步驟step16剩余的材料重復步驟11-15即可

注意事項

姜一定不能少，除豆腥味全靠它啦

如果不知道給多少水，可以把泡好的黃豆和大米稍微瀝干，然后再加入170ml水，這個米漿就杠杠的

如果米漿水的比例你還是沒把握好，也沒關系，米漿稀了就加點米再打一會，太干更好辦，稍微加點水再打打，一點一點的加，不要一次加太多 

不喜歡蔥花不給也是可以的，愛吃的還可以適當多給點