延安黃色苦菊批發在線咨詢「在線咨詢」

北方的春天伴隨著大風，非常干燥，一不注意，就容易上火，這時，你需要苦菊來發揮作用。苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有扛菌、解熱、肖炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。今天給大家分享幾道苦菊的做法，值得注意的是，苦菊并不適合所有人吃。在孕婦懷孕初期有嘔吐癥狀是可以吃一些，涼拌苦菊，可以減輕嘔吐的癥狀。

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食材：苦菊、紅辣椒、花生仁(炒)，香油、白糖、大蒜、米醋、鹽、生抽、醬油。

做法：

1、苦菊摘去老葉用淡鹽水浸泡洗凈，辣椒、蒜，花生米備齊

2、切掉苦菊根部，成寸段，放碗內待用

3、花生米用刀背壓碎，大蒜切末，紅辣椒切小段

4、將蒜蓉，香油，鹽，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放入碗內

5、用筷子從下往上翻拌

6、拌勻后，撒上剩下的花生碎和紅辣椒即可

小貼士：

1、苦菊不耐久放，短期存放可用保鮮袋包裹放冰箱冷藏。

2、脾胃虛弱者不宜食用。

糖醋苦菊

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，是清熱去火的美食佳品。

食材】苦菊250克，蒜瓣5個，熟白芝麻適量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油適量，鹽半勺，花椒15粒，生抽1勺

【做法】

1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味；苦菊撈出瀝水，分成長段待用。

2、蒜拍松切末。

3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、鹽和糖調汁，加一點淀粉調勻一定要少。

4、鍋內放油燒八成熱，下花椒爆香，撈出不用；倒入調料汁，轉小火，熬至有一點粘稠停火；燒好的調料汁趁熱澆在苦菊上，立刻拌勻；然后淋香油，撒白芝麻即可。

首先第壹步，我們要把苦菊清洗干凈，清洗好的苦菊要控干水分，是用抹布把多余的水分吸附出去。第二步，我們要往苦菊上少量多次的撒入面粉，要讓苦菊均勻裹上面粉，但是不要放的太多，不然我們在蒸的時候很容易粘黏在一起，這樣吃著口感就不好了。第三步我們可以準備蒸了，熱鍋燒水，準備一個提布，在上面撒入一點的食用油，再把苦菊均勻的放上去，等鍋中水開后，就可以放里面蒸了，用大火蒸五分鐘左右就可以了。2、腸胃不好，經常感覺到胃疼或是拉肚子的，一般是不要吃苦菊，否則很容易導致疾病付發的。