山西腐竹廠家價格行情「在線咨詢」

豆制品是老百姓日常飲食中非常重要的一類食材，豆制品不受季節的限制，在任何時候只要想吃便可輕松吃到，而且適當吃可以調劑胃口，腐竹作為豆制品的一種，它軟韌的口感以及油光透亮的色澤，深得大眾的喜歡，腐竹不僅可以當家常菜吃，用來宴客同樣是個不錯的選擇，而我們都知道，腐竹都是干制品，所以食用前需要將其事先泡軟，在泡發的過程中便會遇到問題，建議大家不要直接放在水中就泡，學會飯店的方法，簡單快速腐竹還勁道。

腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。腐竹是經過從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，烘干而制成的。每一百克腐竹里面就有459千卡，就相當于你吃了一百克的腐竹，必須游泳27分鐘，慢跑43分鐘，打羽毛球69分鐘，散步108分鐘，騎自行車150分鐘，才能把這459千卡消耗掉。

由于腐竹是作豆腐的過程中上面的那一層東西，類似于油，所以它的脂肪含量很高，熱量也很高，而且腐竹是干的，水分少，這就注定了它的熱量高。如果近期在減肥的朋友們就要少吃咯。

質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。

腐竹適宜于燒、拌成做配料；腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。

怎樣快速的泡發腐竹?腐竹是餐桌上常見的一種食材

怎樣快速的泡發腐竹？

腐竹是餐桌上常見的一種食材。雖然，腐竹在各大賣場上也有很多不同包裝，不同規格，不同的腐竹，廣大消費者可以通過挑選，選擇適合自己的腐竹。可無論是選擇哪種腐竹，在食用之前都需要進行泡發，可許多人在泡發腐竹時，總是泡發的不理想，針對于這樣的情況，小編將與大家分享一些快速泡發腐竹的方法。

腐竹的泡發一定要用水長時間浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。泡腐竹時，要使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，外爛內硬的現象。

此外，用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三到五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對于上班族們是很省時的。為了方法，也可以先把腐竹折成段，一般來講，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那里不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水里泡一小會2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。