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管理

要適時灌溉，保持土壤濕潤，雨后和灌溉后要松土，及時除去雜草。追肥不施化肥，以保證植株的天然品質。

種植方法

種植可采用條播或撒播，種子量為6kg/hm2左右，撒播時種子量稍多點，可控制在7.5 kg/hm2以上。條播行距20 cm，當植株長出3—4片葉時間苗，株間距15—20cm，撒播同樣間苗，株間距15—20cm，間苗原則是去弱留強，去徒長的，留低矮肥厚的。

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薺菜炒雞蛋做法：薺菜洗凈切碎，少量蔥花，雞蛋打入薺菜碎里，拌勻加入適量鹽，鍋中油燒熱，放入蔥花，再放入拌勻的薺菜，等雞蛋凝固，就可以了。2.薺菜可以包餃子，包子，餡餅。比如薺菜豬肉餃子，薺菜豬肉包，薺菜餡餅。薺菜豬肉餃子做法：準備豬肉陷，薺菜剁碎，加入油鹽等調味料，拌勻即可，準備餃子皮，把少許陷放餃子皮上包好即可。3.煲湯的時候可以放入芥菜，嫩一點會比較好吃，我個人特別喜歡煮薺菜豆腐湯。薺菜豆腐湯：豆腐和薺菜切好，水燒開之后下豆腐，蓋上鍋蓋，水開了之后放一點油，再下薺菜，煮脫青即可，煲出來的湯非常的鮮美。薺菜自然清香，無需要太多的調料，無論是拌食，炒食，做湯，入餡，都那么的美，這就是天然的味道。 次數用完API KEY 超過次數限制

播種后用腳輕輕地踩一遍，使種子與泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果采用當年采收的新籽，要設法打破種子休眠，通常以低溫處理，用泥土層積法或在2~7℃的低溫冰箱中催芽，經7~9天，種子開始萌動，即可播種。在夏季播種，可在播前1~2天澆濕畦面，為防止高溫干旱造成出苗困難，播后用遮陽網覆蓋，可以降低土溫，保持土壤濕度，防止雷陣雨侵蝕。

薺菜種植的方法:田間管理

在正常氣候下，春播的5~7天能齊苗;夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤濕潤，以刊出苗。出苗后注意適當灌溉，保持濕潤為度，勿使干旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時，要在清晨或傍晚將泥漿沖掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應適當控制澆水，防止徒長，以利安全越冬。