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紅薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完這篇你就明白了

原粉和淀粉

生粉是我菜單上的常客。首先，讓我們澄清一個概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉馬鈴薯淀粉和玉米淀粉通常被稱為生面粉在香港和臺灣。

淀粉是一個大家族，種類繁多，可以從含有淀粉的各種物質中提取。

各種粉末在中國烹飪中有三種功能:一是軟化肉質的腌泡汁；第二，它被用來使食物變稠，產生光滑的味道和油彩。三種也可以單獨用來制作食物(如用來制作涼粉的綠豆粉)。

玉米淀粉、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉和木薯淀粉是常用的。

用替代食物代替主食的效果與許多因素有關，如體重基數和生活習慣，但通常只要堅持下去，它仍能達到一定的減肥效果。所謂的替代食物是指替代部分或全部主食的食物。常見的替代形式包括替代餅干、膳食替代粉、替代棒、替代奶昔、替代粥等。能快速方便地為人體提供大量各種營養，具有高纖維、低熱、易飽等特點。有許多類型的食品替代產品，如由魔芋制成的鮮花派和由粗糧碾磨的粗糧面粉。當用作熱量控制餐時，所有的替代餐都有相同的效果。

代餐與節食的區別

節食直觀的感受是啥？餓??！

但代餐粉卻不會讓你有餓感，還能有飽腹感。

每份代餐粉，一般是20-35克之間，那么一小袋就能讓你飽腹，是因為大部分代餐粉都會加入這個東西：膳食纖維。

它是食物中不能被人體消化的剩余物質，能夠幫助腸胃蠕動，減少有害物質在大腸內的吸收。攝入膳食纖維后，它在胃里會吸水、膨脹，讓人有飽腹感。

說飽腹感也就是混個水飽而已。