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洋芋牛肉粒【沙茶美食】的做法

1.準備好食材：牛肉250克、胡蘿卜50克、洋蔥200克、蛋清1個、皇牌沙茶王1湯匙、洋芋片20片、醬油0.5茶匙、白糖0.5茶匙、食1鹽0.5茶匙；

2.將牛肉、胡蘿卜、洋蔥切成小丁；

3.牛肉丁先用蛋清1個、醬油0.5茶匙抓勻，腌制10分鐘；

4.熱鍋冷油，加入腌制好的牛肉丁炒至變色，關火；

5.炒完牛肉丁后，鍋里會留下許多汁水，盛出牛肉丁即可，汁水全部扔掉；

6.另起一鍋，鍋中倒入少許油，中小火炒香洋蔥丁；

7.放入胡籮卜丁和炒制過的牛肉丁翻炒；

8.加入白糖0.5茶匙、食1鹽0.5茶匙；

9.再加入1湯匙的沙茶王調味；

10.將全部食材炒干，沒有汁水后盛起；

11.將洋芋片置于牛肉丁的旁邊；

12.炒好的牛肉丁搭配洋芋片食用即可！

杏鮑菇紅燒肉：

做法

1五花肉洗凈切塊，用冷水浸泡20分鐘，水中加一勺料酒。

2杏鮑菇切塊，用開水焯一下，撈出瀝干。

3炒鍋中放少量油，放入五花肉小火煸炒。

4將五花肉中的油煸出后，撈出肉，油留在鍋中。

5放入杏鮑菇，用剛才的油炒到微微發黃即可，撈出備用。

6五花肉倒入鍋中，加蔥姜片、老抽翻炒上色。

7倒入半鍋開水和一勺料酒，放入一個八角、一片桂皮，適量冰糖，大火燒開后蓋鍋蓋轉小火慢燉。

8肉燒到6成熟時，加入杏鮑菇，繼續燉。

9燉到肉熟爛后，打開鍋蓋加適量鹽，開燒至湯干即可出鍋。