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扎啤與普通啤酒的差別

扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法：一是英文jar（廣口瓶）的音譯；二是粵港習慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質就是釀制成熟的，未經熱處理的，以特定方式出售的鮮啤酒。中國人取其諧音為“扎啤”，它的完整稱呼應該是“重加二氧化碳冰鎮啤酒”。扎啤就是一種普通的生啤酒，因未經過高溫殺菌，因此其保質期較短。

扎啤為什么比啤酒貴？

因為堅持啤酒杰出的口味和養分；

過程中無菌條件需求非常嚴厲，設備出資比熟啤大，要經過膜過濾或孔過濾，除掉微生物，啤酒桶和出產環境也要達到嚴厲無菌；出售方法，要經過鮮啤酒出售機進行降溫彌補二氧化碳，并使用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而發生氧化！

談到國內啤酒行業格局，就不能忽略外資，國內啤酒早已是全球化的競爭，只不過外資采取了新的戰略隱身幕后，從規模來看，百威英博已經是我國第四大啤酒企業，目前32個啤酒生產廠的年產能達300萬噸。我國前十大啤酒廠商中大多都有外資參股，洋品牌至少控制了我國40%的生產規模和超過60%的啤酒市場。扎啤與普通啤酒的差別扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法：一是英文jar（廣口瓶）的音譯，是有外文音譯而來。09年我國啤酒占啤酒行業20%左右的份額，百威英博雄霸東部，嘉士伯西部為王。

一，因為堅持啤酒杰出的口味和養分；

二，過程中無菌條件需求非常嚴厲，設備出資比熟啤大，要經過膜過濾或孔過濾，除掉微生物，啤酒桶和出產環境也要達到嚴厲無菌；用清洗液體經過高溫高壓來消毒。

三，出售方法，要經過鮮啤酒出售機進行降溫彌補二氧化碳，并使用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而發生氧化；保留啤酒的原有結構，又較大程度地保證了啤酒的新鮮口感！