餐廳廚房設備服務為先「延雅」

灶具設備

目前用的比較多的是然氣或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。二是不論自家飯店賣什么風味的產品，其設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

餐飲廚房的洗滌設備

餐飲廚房的洗滌設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設備。

餐飲廚房的調理設備

餐飲廚房的調理設備主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿，存放架、餐車、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

餐飲廚房的照明設備

餐飲廚房的照明設備要合理布局，對整個廚房的燈光設計要明亮，灶臺、洗滌池、操作臺的照明也不能忽視，并設置方便的開關裝置。

廚房設備的選購原則1、按需要選購

選擇必需的廚房設備，不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。

2、按使用頻率選購

經常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。現在有很多做公司職工食堂的，但是又不知道公司食堂需要哪些商用廚房設備，為了您讓大家更好的了解職工食堂需要哪些商用廚房設備，今天合肥人和就為大家整理了一下關于公司職工食堂需要的商用廚房設備，希望可以幫助到大家。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但后續維保費相對更高，這可謂是得不償失了。

全國廚房設備企業總數大約在 15000 家左右，主要集中在長江三角洲、珠江三角洲和環渤海一帶，廚房設備行業年營業額大約在 70 億～80 億元，年增長率在 12%左右。

二是產品更加注重節能環保性能。近年來，我國廚房設備行業開始注重技術，重視提高

產品的科技含量。一些新型復合體鍋、節能環保型壺開始涌現，其熱效率可以提高 60%；而一些傳統的廚房設備產品的節能環保意識、材料節約意識也逐步增強。例如，天津銘一公司提出了“環保型廚房”的概念：一是要求排放環保，對廚房設備的上排放（主要是油煙）、下排放（主要為污水）都提出了嚴格要求。電磁廚房設備可以智能化監控，定時開關，溫度、時間可自動調控，人力成本大大降低三。如油煙排放量要求每立方厘米不能超過 2 毫克，下排放要求凈水排放，不含油和其他有害雜質；二是操作環境環保，降低廚房的噪聲，保持空氣清新、溫度適宜。

三是在企業集聚區快速發展的同時，也開始向非集中區發展。目前，我國已形成了長三角地區、珠三角地區、環渤海地區三大廚房設備企業集聚區。與此同時，一些非不銹鋼餐具企業集中區也在迅速發展。