石排學校食堂蔬菜配送的用途和特點

做菜時要切小一點烹調時，應盡可能把蘑菇切得小一點，因為它的纖維素不僅不好消化，而且還會影響消化液進入其它食物。但是東莞蔬菜配送蘑菇浸出物、游離氨基酸和芳香物質卻能增進食欲，促使胃液分泌，從而有利于更好地吸收其它食物。

煲湯既好吃又營養蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味，與其他食物一起烹飪時風味極佳。其中，煲湯既可以保持蘑菇的鮮味，又能把其中的營養成分充分保留。這類蔬菜的葉片肥大、鮮嫩，含水量較多，多作鮮食，也可加工腌制。但也有一些例外，比如猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮，東莞蔬菜配送香菇在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右;草菇別炒太久，以防止維生素C流失。另外，鮮蘑菇在清洗時別泡太久，防止其中的水溶性養分流失

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石排學校食堂蔬菜配送要有個性化的配送方案

盡管蔬菜配送企業為高校服務能使資源配置更優，但在此類企業仍需更規模化，高校所處環境不盡相同的現階段，各高校食堂應謹慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高校考慮到成本，采取自主配送的方式更為合理。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的污染比較嚴重。在較大的城市的高校，若附近有多所其他高校，則可考慮集體合作，共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。

政府支持要現在我國對農業投入是萬億級別，每年會有很多政策支持，費用補貼，減免措施，要去了解清楚當地政策。此外，政府對目前也積極投入都生鮮蔬菜行業建設。東莞蔬菜配送整體功能難以發揮一方面，現階段的蔬菜配送方式，基本上是以單兵作戰的分散型配送為主，且未發揮應有的組織、協調、平衡、治理等作用，不能滿足蔬菜用戶和城市居民的消費需求。其一，進一步完善蔬菜商品標準化體系，建立質量認證制度，嚴格按質量標準檢測。其二，加大投資力度，更新改造和完善蔬菜配送中心的設備設施，提高蔬菜物流的現代化水平。