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食堂承包效益主要包括以下幾點：

1.輕松合作：只需為員工提供廚房、餐具、公用設施、燃料等基礎設施和廚房工作人員食宿的標準，其他由承包公司經營。

2.食堂員工通常年紀較大，容易因工作而受傷，而且還存在一些潛在的風險。

3.減輕負擔，專職廚師由我們公司任命，為您的食堂提供專門的管理和服務。并實施餐后支付的商業模式，為企業減少更多的負擔和擔憂。

4.：原料由蔬菜基地統一，肉偶規定生產廠家，專門供應，統一配送，嚴格清洗程序。

6.不同口味：根據不同地區員工的口味，制作各種菜肴，以滿足員工的需求。

7.環境舒服：廚房、餐廳雜亂無章，環境惡劣不再使企業煩惱，給你一個光明，

8.專門管理：從廚師到員工，甚至現場管理人員都要經過嚴格培訓，以避免廚師專門化和管理不善造成的浪費，以及確保衛生和質量的困難，等等。

食堂合同為企業提供了強有力的后勤保障，使企業員工能吃好、工作好。以上就是小編大家總結的的飯堂承包對企業的好處。希望對大家有所幫助。

味精在常溫下不易溶解，在70C～90C時溶解較好，鮮味較足，超過100C時味精就被水蒸氣揮發，超過130C時，即變質為焦谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，還會產生毒性。對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入。在含有堿性的原料中不宜使用味精，回味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，會產生氨水臭味。

中式廚師服和西餐廳廚師工作服的區別

對于廚師來說，不可缺少的不僅是刀具與食材，廚師工作服也是廚師的必備之一。那么，對于廚師服，你了解多少呢？廚師服，分為中式廚師服與西式廚師服。中式廚師服以款式寬松、方便廚師工作為特點，從衣服細節上看主要有以下幾個特點：領巾：中餐廚師服中的領巾一般為裝飾用，而不像西餐廚師那樣因顏色不同代表著廚師的不同級別。衣襟：中餐廚師服在衣襟處繡有明顯的圖案，有著顯著的中國元素。手臂：中餐廚師服手臂處為寬松剪裁。圍裙：中餐廚師服圍裙為簡潔系法。褲子：中餐廚師服的褲子多為深色西服褲，無明顯花紋。鞋子：中餐廚師在操作間多以皮鞋、運動鞋為主。

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又如在燒魚前，應先將姜片投入少量油鍋中煸炒熗鍋，后下魚煎烙兩面，再加清水和各種調味品，魚與姜同燒至熟。這樣用姜不僅煎魚時不粘鍋，且可去膻解腥；如果姜片與魚同下或做熟后撤下姜米，其效果欠佳。因此，在烹調中要視菜肴的具體情況，合理、巧妙地用姜。