安徽面條烘干房設備免費咨詢「安徽佳沐」

安徽合肥廬江米面烘干

米面，廬江話“陽米面”，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味！生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 烘干 — 包裝 — 成品。

?米粉烘干的工藝流程

米粉烘干的工藝流程

大米淘洗浸泡—磨漿—蒸粉—擠絲—復蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。

烘干溫度曲線：

（1）低溫，加大排濕：溫度35，烘干時間大約2-3小時。前期烘干溫度不宜太高，否則米粉容易斷裂。米粉濕度較高，使用廣州丹萊空氣能米粉烘干機應注意加大排濕力度。

（2）中溫，持續排濕：溫度50，烘干時間大約2-3小時。米粉進入高溫階段后，內部的水份就被逐步地蒸發出來并排出米粉外，米粉干燥均勻，成型好。

（3）高溫，減少排濕：溫度65，烘干時間大約2-4小時。烘干完成，米粉濕度達到約14%左右的烘干成品。

米粉烘干注意要點：

注意1：不同的米粉采用不同的烘干方式，如懸掛烘干、平鋪烘干等。

注意2：米粉烘干，要掌握好烘干的溫度，干燥速度不能過快是防爆斷的關鍵。

根據不同地域和米粉的種類不同，一般使用空氣能熱泵米粉除濕烘干機的干燥時間在6-10小時。烘出的米粉不變色，不會斷，干度均勻，色澤好，口感佳，復水性好！同樣適用于面條、紅薯粉等烘干處理。

醬板鴨加工烘干設備

現有醬板鴨加工工藝多種多樣，不同地方都有自己不同的加工特色，但絕大部分的醬板鴨制作方法都包含了風干脫水操作步驟，傳統的風干方法多是將腌制完成后的醬板鴨直接懸掛放置在陽臺等通風陰涼處，這種風干處理的方式對不同肉品的風干時間和風干質量都難以把握，且受環境制約比較大，且采用這種加工方式加工醬板鴨需要將食品長時間完全暴露在室外，自然環境下，空氣中所夾帶的各種灰塵、雜質會附著在食品表面污染食品，同時，肉制品也更容易被蚊蟲叮咬而影響到食品的衛生安全，對人們健康造成較大危害，市面上也有一些烘房結構進行熱風烘干，但是其難于進行批量化風干操作，同時風路設計也不盡合理，待烘干的產品之間的間距也難于調整。因此，需要設計一種更加合理、安全的肉質食品風干裝置。

醬板鴨風干裝置，包括風干室以及設置于風干室上部的熱風循環風機，所述風干室內設置有風干內腔，所述風干內腔包括由剛性框架搭裝的輪廓框架，并在所述輪廓框架的四壁以及頂面上均設置紗網進行隔離防護，同時，在所述輪廓框架頂部設置有滑軌，并在滑軌位置上裝配有若干滑動支架，所述滑動支架上間距設置有吊繩，并在吊繩間距設置有固定扣以與物料固定桿進行可拆卸固定；而所述熱風循環風機，其回風口和出風口分別位于風干間的兩側，以在風干室內形成熱風循環。