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發(fā)布時間：2021-01-12 13:07
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異麥芽酮糖產品特性
異麥芽酮糖產品特性：
1、消化吸收后不會引起血糖和人體胰島素的快速上升，適合食用；
2、低熱量，抑制脂肪堆積，適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用；
3、提高精神集中力，舒緩緊張情緒；
4、不會引起蛀牙；
5、不會引起腹瀉；
6、口感類似蔗糖，甜度為蔗糖的42%（與8%蔗糖溶液比較）；
7、具有極低的吸濕性；
8、粘度幾乎與蔗糖相同；
9、具有酸、熱穩(wěn)定性；（PH=2 煮沸一個小時完全不會被分解）
10、有很好的遮蔽異味效果，如豆腥味，DHA的魚腥味，中草藥的不良口味等。
產品特性：
?赤蘚糖醇產品介紹
赤蘚糖醇（CAS:149-32-6）
產品介紹：
赤蘚糖醇（Erythritol，又名1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇），白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水，易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過（易被吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于患者食用。在結腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適。
新型甜味劑介紹
新型甜味劑低熱量、安全，又有一定營養(yǎng)價值的新型甜味劑，甜度是蔗糖的150～200倍，已有可能用酶工程法制備。還有兩種甜味劑，即毛雷寧和索馬丁，它們是由植物中提取的兩種甜味蛋白，其甜度是蔗糖的10萬倍，而且甜味在口中可以保持幾小時，真不愧是甜味劑中的一顆“”。傳統(tǒng)的甜味劑主要是蔗糖與糖精。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味劑的主角。1973年，用固定化葡萄糖異構酶從葡萄糖生產高果糖漿獲得成功，產量迅速增加，已達幾百萬噸，正在逐步取代蔗糖作為食品與飲料的甜味劑。美國可口可樂公司所用甜味劑幾乎100%是高果糖漿。近食用甜味劑又出現(xiàn)了一顆新星——天冬氨素。科學家從植物中提取的兩種甜味蛋白毛雷寧和索馬丁,它們的甜度是蔗糖的10萬倍,而且產生的甜味可以在口中保持幾小時。更讓人不可思議的是,有些金屬的化合物也帶有甜味,比如鈹和。有了這些新興甜蜜因素的加入,糖果的世界變得更加豐富多彩。
