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發(fā)布時(shí)間：2021-09-05 12:18
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說到'鑒賞家'和'門外漢'，就涉及另一個(gè)問題了:啤酒不僅是一種提供能量的飲料，它也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。在斯坦福商學(xué)院的托馬拉看來，如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自nue的方式，那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿足感。
另外，苦烈的啤酒價(jià)錢更貴，這也是原因之一。加利福尼亞理工學(xué)院的普拉斯曼曾在2007年作過研究，人們真的相信，同一種酒從標(biāo)價(jià)90美元的瓶子里倒出來時(shí)，比裝在標(biāo)價(jià)10美元的瓶子里要美味。不僅測試者的主觀評(píng)分如此，連他們通過fMRI掃描出的大腦活躍度也如此。'當(dāng)他們喝下那些昂貴的啤酒而非大路貨時(shí)，也向外傳送著一種高人一等、品位非凡的感覺。'普拉斯曼說。
近年來，精釀啤酒成為了啤酒中很熱的詞匯，它是從英語Craft Beer翻譯而來。雖然這個(gè)詞火了，但到底什么是精釀啤酒？卻沒有多少人能說清楚。有人說，好喝的啤酒就是精釀啤酒，但好喝的標(biāo)準(zhǔn)不能大眾化。有人說，純手工釀造的啤酒就是精釀啤酒，但現(xiàn)在幾乎沒有酒廠還采用純粹的手工工藝，就連一向傳統(tǒng)的修道院也都在用機(jī)器生產(chǎn)啤酒。甚至有人說，精釀啤酒就是沒有標(biāo)準(zhǔn)的。
在短短幾十年間，精釀啤酒運(yùn)動(dòng)已經(jīng)波及了全球各個(gè)角落，如今越來越多的中國消費(fèi)者開始主動(dòng)接觸種類繁多的精釀啤酒，在包裝的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)上，精釀啤酒廠商也盡量做到讓消費(fèi)者在即使沒有喝過一款產(chǎn)品的前提下，辨別和挑選這款啤酒大致的風(fēng)味，比如在啤酒瓶身上，一定會(huì)標(biāo)識(shí)的原麥汁濃度，它代表制酒時(shí)酒液的原始糖度，一般原麥汁濃度越高，酒液的初始狀態(tài)越厚重飽滿，相應(yīng)的制酒成本也就越高，同時(shí)終成品酒的酒精度也會(huì)高一些。
