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儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。針對化學危險品的安全使用、生產、儲存、運輸、裝卸等方面均作了相應規定。

所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。溶于水時呈現弱堿性將碳酸鈉溶液，在碳酸鈉中通過二氧化碳碳化后，再經分離干燥，即得成品。在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。減壓蒸餾的簡單裝置，整個系統由克氏(Claisen)蒸餾燒瓶、冷凝管、收集器、抽氣(真空泵)裝置、接口等部分組成。

水蒸汽蒸餾的簡單裝置，A是水蒸汽發生器，玻璃管B為液面計，可以看出發生內水面的高度。通常盛水量為容 器容積的75%為宜，如果太滿，沸騰時水將沖至燒瓶。安全玻管C幾乎插到發生器A的底部。

在實際操作中，可參看有關的壓力沸點圖。 　 當蒸餾成分在希望的沸點被蒸餾完畢時，或者蒸餾過程需要中斷時，應當停止加熱，移開加熱浴，待冷卻后，緩緩解除系統真空，讓空氣進入裝置內以恢復常壓后關閉真空泵。