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發(fā)布時間:2021-01-08 12:21  
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杜柏精釀-黃啤(Lager)
這是一款比較常見的啤酒。國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色,因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào),有的呈淡黃色,有的則呈金黃色甚至黃棕色,總之大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。

杜柏精釀的黃啤(酒精度≧5.4%,原麥汁濃度≧13Po),金黃色的酒體和極其豐富的泡沫讓它的外觀就已經(jīng)使我們蠢蠢欲動。它還有著淡淡的麥芽和酒花的香氣和味道,喝起來會感覺平順爽口,讓你忍不住要多喝幾口!2%,原麥汁濃度≧11Po),金黃的酒液散發(fā)著清淡的麥芽香味和明顯的酒花芳香。我們的黃啤比較適宜低溫飲用,夏天來一杯再爽不過啦!
啤酒杯有講究|不同的杯子喝不同的啤酒,風味更佳!
喝啤酒時,一定要將啤酒倒入酒杯中飲用,并不建議開瓶或開罐后直接對著口喝。為什么呢?當啤酒倒入酒杯時,會產(chǎn)生泡沫,這些泡沫可以防止啤酒直接與氧氣接觸,有防止酸化的效果?,F(xiàn)代科學研究表明,除了硬度之外,水中的殘堿度是更重要的參考數(shù)據(jù)。開瓶或開罐后直接對嘴喝,氧氣會從開口直接進入,就會導致啤酒漸漸產(chǎn)生酸化。
此外,借由倒酒這個動作,也可適當?shù)尼尫盘妓?,減少入口時的刺激感,口感會更好。而且,如果不把啤酒倒入酒杯里,不就沒辦法欣賞它美麗的顏色和閃耀的光芒了呢?小杜總覺得酒杯如果有顏色,有握柄,或者不透明,都不適合拿來裝啤酒。六棱大麥含有更多的蛋白質(zhì),會使啤酒泡沫變豐富,導致生產(chǎn)時裝瓶效率大幅下降,降低產(chǎn)能。雖然陶瓷制的壺或杯,可以使泡沫呈現(xiàn)美麗的狀態(tài),但我個人并不喜歡。視覺對小杜來說,是享受啤酒樂趣不可或缺的一環(huán)。
精釀啤酒杯——扎啤杯
扎啤杯是我們常用的,國內(nèi)餐廳使用的啤酒杯也都是這類型,它一般都是大、厚、重、帶有把手的杯子,無論什么形狀、什么容量,都很結(jié)實,方便碰杯,長時間用手拿著也因為較厚的杯壁而不影響啤酒的低溫,很適用于暢飲。扎啤屬于生啤,是通過使用專業(yè)加工設備及特殊工藝消除病菌以達到啤酒的生物穩(wěn)定性。還有一些特別的設計像德國的類似杯子有很多帶有蓋子,那是防止蒼蠅飛進去而設計的,不過在國內(nèi)很少見罷了。
扎啤杯適用的啤酒是較多的,美式的、德式的、歐式的,還有世界范圍的大部分啤酒都適用,因為大部分啤酒都強調(diào)的是碰杯和暢飲,還有低溫,而像比利時啤酒這種強調(diào)口味,強調(diào)品嘗的啤酒則基本都不適用于這種杯子。
杜柏干貨|精釀與美食該如何搭配——IPA
IPA
美式IPA(苦味與香氣共存),酒花香氣和苦味同樣濃烈,正是IPA的精髓之一。IPA與食物的相性非常之高,它幾乎是一款百搭的啤酒品種。精釀鮮啤酒未經(jīng)過濾處理保留了發(fā)酵過程中的活性酵母,呈現(xiàn)一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。所以不管是燒烤還是回鍋肉,料理海鮮還是家常菜,只要不是甜味過重就可以。搭配料理海鮮,IPA濃烈的酒花香氣和苦味,與料理海鮮的重口味相得益彰,真是美好配對。如醬爆荸薺,油燜大蝦。
配餐建議:煎炸食物、咖喱、墨西哥食物和油炸魚、燒烤、料理海鮮和回鍋肉
