衢州開化特產小吃自助游攻略【開化旅游】

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。無論是招待貴客還是逢年過節、造屋做壽等喜事，蘇莊人都要做炊粉。更多開化美食、特產請聯系我們！

李紅衛：開化菜制作方法獨特

杭州名人名家餐飲老板李紅衛，則對開化有些陌生。前天是他第—次正式了解開化，這份了解是從《開化美食》這本書開始的，“看著圖片就在咽口水了，里頭的咸肉和豆腐，都是以前的家常菜。”

除原生態的食材外，他也注意到，開化菜的制作方式也比較獨特，“對我的口味。”

根據他的判斷，開化菜的價格并不算低，“其實價格也不是問題，只要你貴得有道理。”他說，這就需要開化人給這些菜講好故事。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。”開化清水魚，生長在4℃左右恒溫的流動山泉水中，水質常年在二類水以上，每年生長一斤左右。更多開化美食、特產請聯系我們！

絕1佳的水源與樸素的農民，為這些菜的原料提供了zui好的生長環境，即使你已經嘗過一些名菜，也仍然會驚喜于這些原汁原味的菜在家鄉的美味。開化人對于食物呈現方式，以及執著的精神，把簡單的原料制成了舌尖上的美味，這里一定會改變你對烹飪的看法。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。就像到菜市場晃蕩，看看生雞活鴨、鮮魚水菜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠。更多開化美食、特產請聯系我們！

相傳，朱元璋都點贊蘇莊炊粉，蘇莊人自稱“無菜不炊”，凡是到過蘇莊的人，都會品嘗這道名菜——當地百姓喜歡用米粉拌上肉類或蔬菜蒸熟而食，謂之“炊粉”，又稱“蒸菜”。無論是招待貴客還是逢年過節、造屋做壽等喜事，蘇莊人都要做炊粉。天下菜分八系，衢州菜自成一系，而上過《舌尖上的中國》的開化菜，又是衢州菜中的佼佼者，可謂是“散落江湖”的美味佳肴。蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風味，又傳承了蒸菜的豐富營養，難怪民間相傳朱元璋、朱熹都為之傾倒。

開化錢江源電子商務有限公司致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！

錢江源良好的生態環境賦予了“開化菜”食材優異的品質，開化民間獨特的烹調技藝及獨特的地理區位使”開化菜“兼收并蓄，博采眾長，形成了“開化菜”獨特的風格。