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發布時間：2020-10-09 02:12
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市場迎來快餐熱 煲仔飯設備
佰森廚業始終將速度和口味兼顧。也許，不少人以為廣式煲仔飯好吃的秘籍應該是在醬汁上，其實煲仔飯機在其中的作用也是不可忽視的。其國廚業煲仔飯機的導熱性好，使得煲仔飯的澆頭能更快速地融入到米中，甚至滲透到外層，8分鐘內就可以形成入味的鍋巴。
佰森廚業的智能還不僅于此，'定時器，限溫器、保險管、隔熱層和工作開關'等多重保護，保證連續操作的穩定可靠。無廢氣、能效高。商家不需要過多安全措施，連清潔保養也只需簡單擦拭即可。佰森廚業貼心地幫助商家解決廚房的衛生問題，不忽視任何一個小細節，用細節智能打造更讓商家安心、讓食客歡心的煲仔飯。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數同時經營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。
煲仔飯機各類分三種
（一）是用煤氣的原始煲仔爐。優點：價格便宜，缺點：氣的成本、廚師成本高，污染危險。有許多培訓加盟公司還在用，用的目的增加培訓難度，為收你更多的錢找借口。此產品屬于淘汰品。
（二）是電磁爐煲仔飯機。電磁爐煲仔飯機分加蓋的和無蓋的。加蓋的優點：第yi 鍋飯時間稍快，后面無差別；無蓋的優點是漂亮，煲飯時間長。此類煲仔飯機飯品鍋巴差，底部有一點邊無鍋巴，做正宗煲仔飯勿選。
（三）是鑄造鋁發熱盤的。這種煲仔飯才是正宗經久耐用的煲仔飯機，環環節能，無需廚師，飯品效果非常好，開店創業必選。有些商家為客戶開發了鎳烙發熱盤，叫你加一兩個這種發熱盤。這種其實就是電烤火爐的那種發熱管，易壞。
香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）做法
主料：大米3人份 香腸3根
輔料：柿子椒1小個 土豆1個 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段調料：豆油適量 生抽2勺 老抽1勺
1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。
2.鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油。
3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第yi 節的二分之一偏上一點點）。
4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鐘。
5.十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。
6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽 老抽 少許蠔油調的），再燜兩分鐘，關火后繼續燜三分鐘就可以開吃了。
產品優勢
（1）能煲出高品質的煲仔飯：該飯機煲出來的飯保持了傳統瓦煲所煲出來的飯的特點:甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，并是煲煲一樣，而且煲身依然干凈不漆黑。
（2）煲飯速度特快：該飯機是用電加熱系統，用瓦煲制作一個煲仔飯只需12分鐘即可完成：加熱4～7分鐘，之后7分鐘完全靠爐膽余熱將飯菜焗熟；拆洗：把爐蓋軸上的不銹鋼螺絲扭下，拿出煲仔飯鍋蓋用清水清洗即可，平時也可以直接用半干毛巾抹試煮飯留下的殘留物。用一次性外賣鋁煲制作一個快餐飯只需8分鐘即可完成：加熱2-4分鐘時間，之后6分鐘完全靠爐膽余熱將飯菜焗熟。
（3）設備操作簡便：從加熱到飯熟的全過程完全自動化，無須廚師觀“火”，無須像其它燃氣煲仔機的繁鎖步驟,用電高速智能煲仔飯機制作一個煲仔飯只需三步驟：一：將瓦煲放到爐膽內，加入米、水調配好后，蓋上煲蓋，按下“啟動”按鈕，飯機開始加熱二：約5分鐘后米飯進入焗飯狀態。三：7分鐘后，閃停即完成。比如：首先是選大米，大米要先泡過一段時間，將大米芯泡透這樣的飯才夠香脆，而且可以熟的快，不會出現夾生或者糊的現象。
（4）環保衛生：該飯機是用電加熱方式，只產生少量的蒸氣，無燃氣廢氣，無污染，爐體保溫好，操作環境不熱，甚至該飯機無需抽氣系統，可直接擺放于大堂操作。
（5）綠色健康：符合現代的餐飲發展潮流，嚴格控制超高溫度；保證食品不被過度碳化產生致ai 物質“苯比庇”；長食不上火。（6）節約您的投資：該飯機只產生少量的水蒸氣，所以投資者還可以不須投資該機的抽氣系統，如：排煙罩、風管、抽風機等。
（7）清晰數碼顯示故障代碼，令故障判定簡單、清晰、明了，擺脫以往通過指示燈混合閃爍的模糊判定。
