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清水小龍蝦【菜品典故與民俗文化】

　　開化民間傳說此菜為乾隆所賜。傳說乾隆帝微服私訪下江南，從杭州一路西行來到了開化金村，在村旁的小溪邊發現一個小男孩身上背著個小竹簍，正弓著身子合掌在水中掬小河蝦。乾隆很好奇，便與小孩攀談起來。這男孩長得眉清目秀，氣宇軒昂，也不怯生，乾隆帝很是喜歡，二人談得很投緣，于是這男孩就請乾隆帝到家里去坐坐。乾隆在男孩家，一杯龍頂茶下肚，男孩的母親已將兒子的“戰利品”精心烹制后擺上了八仙桌。來自開化的大廚們使出渾身解數，為到場嘉賓奉上道道開化地道的特色美食，出來食材從開化帶來，就連燒菜的水也是從源頭帶來的，品開化美食，是文化的享受，是舌尖的享受，是自然生態的享受，是鄉土鄉愁的享受。小河蝦形狀似龍，入口香辣鮮嫩，乾隆帝贊不絕口，當場就賜名為“清水小龍蝦”。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！今天要給大家介紹一本開化的美食指南《開化味道》與其說是寫美食，不如說是借此回顧開化人的生活細節，食物可以做為他們記錄下美好的時光。

朱建與開化結緣是在七年以前，第—次到開化就被這里生態環境和人文情懷所吸引。七年時間，朱建時常走訪開化，開化美食讓他魂牽夢縈，每每品嘗，都覺得味道相熟。他希望，開化美食能夠越走越遠，讓更多的人品嘗到這種美味。開化音坑鄉境內耕地多為富含腐殖質、土層深厚、水分充足的沙質土地，非常適合蘿卜的生長，這里產的蘿卜，個大水多，口感脆甜，深受大眾喜愛。祝福開化發展蒸蒸日上，開化美食深入人心。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！杭州金馬飯店是蕭山區首1家五星級酒店，就是這么一家酒店，去年光餐飲產值約1個億，哦滴老天爺啊~1個億啊。

開化的美食，可不走當下流行的“性1冷淡風”，食物低飽和色調，擺盤精致而整齊。你會感受到的是置身農家，感受炊煙裊裊的鄉生活。

天子喜炊粉，經典菜品有炊粉肉、炊粉魚、蔬菜炊粉、辣椒包等，將菜洗凈切塊，加入各式調料并腌制入味，拌上米粉入鍋蒸熟。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！當天中午，業內專家、美食達人和縣內外游客一共千余人齊聚山清水秀的金星村，共享一場美食文化饕餮盛宴。

絕1佳的水源與樸素的農民，為這些菜的原料提供了zui好的生長環境，即使你已經嘗過一些名菜，也仍然會驚喜于這些原汁原味的菜在家鄉的美味。開化人對于食物呈現方式，以及執著的精神，把簡單的原料制成了舌尖上的美味，這里一定會改變你對烹飪的看法。