淮北牛大骨自助火鍋賺錢項目「骨來香」

[牛骨頭火鍋的兌鍋比例]

牛頭火鍋清湯兌鍋配比:

雞精50克，味精50克,姜劌5克，小蔥段10克,紅棗5克,花椒2克,蘭溪瓶裝蘿M100克

(用豬油炒過)，西紅柿片6克，蘋果片5片，蟲草花10根。

備往:

1、一定要用不銹鋼鍋防止牛肉發黑，加熱牛骨頭時注意鍋邊底料渣糊。

2、兌好鍋底上面撒新鮮芹菜段(切7CM長)。

3、擦干凈鍋邊，將鹵好的肉擺放在上面。

1分鐘牛系菜譜 | 醬牛骨

主料：牛脊骨 約2.5斤

輔料：番茄2個，紅油腐乳一小塊

調料：生姜一小塊，豆瓣醬2勺，黃豆醬4勺，大蔥半根，清水適量，老鹵汁或香料適量。

燒制步驟：

牛脊骨泡水至血i水泡干凈，肉發白，此過程需要至少兩小時。

牛脊骨綽水，加姜片、兩勺料酒、適量清水沒過牛骨，燒開撈出洗凈，放干凈砂鍋備用。

另起鍋放油燒熱，放入蔥姜炒香。接著放2勺豆瓣醬炒出紅油，再放入4勺黃豆醬炒出醬香味。加適量清水燒開（一會倒入砂鍋能沒過牛骨的量）。

燒開的醬汁倒入牛骨砂鍋中，放兩個開了十字刀的西紅柿。

加入老鹵汁燒開。（這是之前鹵肉留下來冷凍在冰箱的老鹵汁，沒有的親，可以放鹵肉料包進去，或者放自己習慣的香料）

燒開后放入一小塊紅油腐乳，繼續小火鹵1小時。 （可自己觀察下燉爛即可）

1小時后關火撈出。骨頭和骨頭之間都很好掰開了，可以大口吃肉啃骨頭啦！

每個人的大小火概念、灶火力、加水量不完全一致，所以快燉好前要多看，防止糊鍋哦~

冬天必吃！肉香四溢！

冬天來了

提起火鍋兩個字總是讓人興奮

隨著氣溫漸漸變冷

吃火鍋成為很多人心儀的就餐方式

在眾多的火鍋品類當種

有一種類型的火鍋

高湯鮮美，肉嫩骨香

吃完記憶尤為深刻

沒錯，這就是

吃完都要豎起大拇指的牛骨火鍋

當你走進骨來香餐廳，迎接你的是中式格調的裝修，墻上隨處可見的牛骨鍋簡介，整體舒適宜人，不論是兩人小聚還是多人聚餐這里都能滿足。