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光譜分析是一種無損的快速檢測技術(shù)，分析成本低。光譜技術(shù) 光譜分析法是利用物質(zhì)發(fā)射、吸收電磁輻射以及物質(zhì)與電磁輻射的相互作用而建立起來的一種方法,通過輻射能與物質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)之間的內(nèi)在聯(lián)系及表現(xiàn)形式,以光譜測量為基礎(chǔ)形成的方法。根據(jù)物質(zhì)的光譜來鑒別物質(zhì)及確定它的化學(xué)組成和相對含量的方法叫光譜分析.其優(yōu)點是靈敏，迅速.歷曾通過光譜分析發(fā)現(xiàn)了許多新元素，如銣，銫，氦等.根據(jù)分析原理光譜分析可分為發(fā)射光譜分析與吸收光譜分析二種;根據(jù)被測成分的形態(tài)可分為原子光譜分析與分子光譜分析。光譜分析的被測成分是原子的稱為原子光譜,被測成分是分子的則稱為分子光譜。

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食品檢測食品檢驗費用隨著我們的生活質(zhì)量的提升，現(xiàn)在人們對食品的安全越來越重視了，可是現(xiàn)在有時候還會出現(xiàn)一些食品的危害，我們一起來看看吧。

食品危害：會對食品產(chǎn)生潛在的健康危害的生物、化學(xué)或物理因素或狀態(tài)。食品危害的內(nèi)容：生物危害：包括有害的細菌、真菌、病毒、及其由它們所產(chǎn)生的。物理危害：食物中存在的可能使人致病或致傷的任何非正常的物理材料。化學(xué)危害：通常指生長、收獲、加工、貯藏和銷售過程中加到食品或原料中的化學(xué)物質(zhì)造成的危害

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食品安全的概念

當(dāng)前，國際上對于食品安全概念的界定較為普遍的說法是：“消費者所食用的食品中不含有毒有害物質(zhì)，不會引起以及其他不良反應(yīng)、不會因此疾病或者潛在致病風(fēng)險”。我國《食品安全法》對于“食品安全”概念的界定為：保證食品無毒無害，符合膳食營養(yǎng)要求，食品使用或食用后不會對人體造成任何急、慢性危害。食品安全涉及多個環(huán)節(jié)，包括生產(chǎn)、收獲、加工、生產(chǎn)、包裝、儲運、消費等多項內(nèi)容，其中任何一項出現(xiàn)問題，都有可能造成食品安全隱患，對人體健康造成危害。同時，食品安全還涉及食品供應(yīng)量處于安全水平、保障食品衛(wèi)生、質(zhì)量安全等。

食品安全問題的特點

近年來，食品安全問題逐漸呈現(xiàn)出以下特點：一是涉及范圍不斷擴大，公眾日常食物中均有可能潛藏著安全風(fēng)險；二是危害程度不斷加劇，從致病、到，風(fēng)險系數(shù)持續(xù)加大，而且從表面危害發(fā)展為內(nèi)部潛藏性危害；三是食品安全案例日趨復(fù)雜，一些致病源頭非常隱晦，難以找到有效的檢測標(biāo)準(zhǔn)和方法，從而為食品安全埋下了極大隱患。

食品安全問題的來源

造成食品安全問題的因素非常復(fù)雜，首先是食品市場監(jiān)管不到位，缺乏有效的法律監(jiān)督監(jiān)管約束，食品安監(jiān)部門監(jiān)管力度不足，職能界定不清，在檢測技術(shù)、檢測標(biāo)準(zhǔn)方面缺乏統(tǒng)一性，與國際標(biāo)準(zhǔn)脫節(jié)，市場化運行機制不足，一些關(guān)鍵性指標(biāo)難以運用到檢測中。雖然政府早在2009年就出臺了《食品安全法》，但是從當(dāng)前法律職能、監(jiān)管能效方面來看，對于食品安全的管理檢測仍缺乏細化標(biāo)準(zhǔn)。

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