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發布時間：2021-10-27 05:57
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冷庫廠房
1.氨壓縮機房應設控制室于機房一側，起動及正常運行中會產生火花的動力設備的啟動控制設備、庫房溫度遙測、記錄儀表等應布置在控制室內。
2.每臺制冷壓縮機、泵、冷卻塔等設備電機應裝設電流表；同一臺空氣冷卻器、蒸發式冷凝器等安裝有數臺電機時可共用一塊電流表，共用一組控制電器及短路保護電器，但每臺電機應單獨設置過載保護。
3.機房門應向外開。門的數量應確保人員在緊急情況下快速離開。
4.每臺制冷壓縮機應在機組控制臺上裝設緊急停車按鈕。
5.在易泄漏氨及氨液較集中的位置應在頂部設置氨稀釋噴淋裝置。
冷庫管理
1、每天盡量減少開關門次數（做到人進庫出庫都要隨手關門）（進庫開燈離庫熄燈）
2、每天早晚2次巡檢：檢查主機、內機工作是否正常，檢查內風機結霜情況（發現異常及時通知建造商咨詢如何排除或報修
3、冷庫內不能放置敞開口的液體貨物（原因是液體貨物會增大能耗）要放也得使用封閉容器
4、不允許設定停機溫度超越設計溫度（比如設計溫度-5度，卻強行降-18度）（強烈禁止隨意調整停開機溫度，禁止隨意調整化霜時間和周期，禁止隨意使用手動化霜功能）以上操作請在zhuan業人員協助下使用！
5、放貨參照家用冰箱放貨規則（不要什么貨物都堆在一起）蕞好用貨架分區放置。
氣調庫是迄今為止保存果蔬效果蕞佳的冷庫，利用冷庫內氣體控制條件的方法有效控制冷庫內各種氣體成分，以便于庫內果蔬發生化學反應，但是它和一般保鮮冷庫有個區別，需要整存整取，那么2020年建造200噸的氣調冷庫需要投資多少費用呢？
一般氣調冷庫200噸需要建造1000立方的庫體，按照2.5米高，是需要建造200平方的。施工把關不嚴格，“圍護結構兩側設計溫度差等于或大于5攝氏度時，應在溫度較高的一側設置隔氣層如果不嚴格執行將會對食品冷庫的質量造成了影響。氣調庫的造價相對于保鮮庫需要配置一套氣調設備，而且對庫體密閉性的要求遠高一般保鮮庫，所以200噸的氣調庫造價在保鮮庫造價的基礎上需要增加20% 氣調設備。
-18℃低溫冷庫貯藏柿子；
柿子采用冷庫存，經過后熟再貯藏；零下低溫放庫里，長期貯存甜又香。”經過后熟貯藏的林子沒澀味，脆甜可口。零下低溫：指-18℃低溫東結。
采用冷庫凍藏柿子，待到第二年“五一”節銷售，方法比較簡單。好方法，具體方法是將氮氣瓶壓力調節閥與室外機的充氣口連接好，將所有室內機的接口用盲塞堵好保留。將采摘的柿子，經過一段適當時間的后熟，再貯藏在-16℃的庫里，使果實東結即可。若用-18℃低溫凍結貯藏脫澀的柿子可長期不壞，一旦化凍，果肉也就變軟了。而采后未經后熟直接貯藏到冷庫東結的柿子，數月以后，吃時有澀味。
