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              旋轉水煎包鍋商用詢問報價「萬通」

              發布時間:2021-10-26 01:36  

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              視頻作者:虞城縣萬通機械廠









              14、皮薄餡大,肉餡鮮嫩多汁,底部金黃酥脆、肉里松軟鮮香,咬一口,嘎吱一聲響,出鍋就吃掉了5個,好吃極了。高湯制作【準備原料】豬大骨、雞爪或雞骨架、姜片、蔥結、高度白酒【制作過程】1、豬大骨和雞爪洗凈后涼水下鍋,放姜片、蔥結、白酒,大火煮開,再煮3分鐘撈出用涼水沖洗干凈。2、接著把骨頭和雞爪放湯鍋里,加清水煮開,再放姜片、一小塊陳皮、拍扁的胡椒粒大火煮5分鐘。


              2、攪碎的肉餡加入鹽,順著一個方向攪拌,攪拌的過程分次加入高湯,把肉餡攪打上勁。3、接著調入雞精、生抽、蠔油、十三香再次順著一個方向攪打上勁。4、之后加入蔥花、一點食用油攪拌均勻,放冰箱冷藏一個半小時左右。5、接著和面,面粉加入甜酒和白糖,再用溫水融化酵母,緩緩倒入面粉里,攪拌成絮狀。加入一些甜酒,可使包子皮吃起來更加香甜松軟,這也是玉米做發面面食的小技巧之一。


              生煎包生煎包除了在上海流行,在浙江、江蘇及廣東一帶,也非常有名氣,它的特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧,輕咬一口,湯汁四溢,香味濃郁,色澤金黃的生煎包,看一眼就覺得很有食欲,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,剛出鍋的好吃,它的鮮美度高,不會吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“生煎”里的湯汁燙著,生煎包已成為上海的飲食名片。


              生煎包算起來也是包子,但它不像包子那樣隔水蒸熟,而是煎制,面皮油潤柔軟,底部金黃酥脆,人們對好吃的生煎包的評價是:皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。看似很簡單的煎包子,有些人做出來外面的皮很硬而里面黏,吃起來半生不熟,有些人也做不出金黃酥脆的底部,這中間其實也是有些小訣竅的,今天就給大家分享生煎的具體的做法,一起來看看吧!


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