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米皮應(yīng)該怎么做

將大米預(yù)先洗凈，浸泡并研磨成漿，然后用油鍋將它刷上油，舀入適量的米漿，倒入沸水中，蒸熟。提出包裝鍋，浸泡在冷水中，沿鍋的邊緣擰筷子頭，扣回，白色和柔軟的包裝成為。稍微浸泡在冷水中的目的是將鍋巴從鍋里分離出來(lái)。如果沒(méi)有粘連，就沒(méi)有必要。

在蒸籠中蒸的時(shí)候，可以一次做多個(gè)面皮，在每層抽屜布中分別舀入適量的米漿，將面皮攤開(kāi)，將蒸籠疊好，用大火煮2-3分鐘即可。這種方法常用于糕點(diǎn)店。在包裝紙上涂一點(diǎn)烹調(diào)油以防止粘連，將其折疊并用小刀將其切成條狀。熱面團(tuán)經(jīng)過(guò)蒸煮、切割和混合，通常切割得更寬。吃冷食時(shí)切成小塊。

涼皮創(chuàng)業(yè)

天氣越來(lái)越熱了，涼爽的涼皮就越來(lái)越受歡迎，學(xué)習(xí)涼皮就來(lái)誠(chéng)實(shí)人小吃培訓(xùn)！

涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。《本草綱目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

自制卷面皮涼皮口感超好

食材明細(xì)主料：面粉：500g、適量水。輔料：辣椒醬：適量，花生碎：適量，黃瓜：1根，綠豆芽：適量，油：適量。口味：微辣，工藝：蒸，耗時(shí)：數(shù)小時(shí)，難度：普通。

自制卷面皮涼皮的做法步驟：1面粉加水，用筷子攪拌成絮狀。2揉成光滑的面團(tuán)，放一旁醒個(gè)半小時(shí)。3然后取一個(gè)大盆放一旁備用，把有面團(tuán)的那個(gè)小盆里面加水洗面。4洗到水里面都是奶白色，然后把水倒到大盆里，小盆里面繼續(xù)加水洗面。5繼續(xù)加水洗面，重復(fù)此操作。6第二遍洗面的時(shí)候，面團(tuán)就有些散了，可以拿漏勺過(guò)濾一下就好了，這個(gè)不礙事的，洗到后面的時(shí)候就會(huì)粘一起了。7一直洗到面團(tuán)水不混濁，面團(tuán)呈微黃色并且黏在一起有蜂窩狀，就可以了，洗好的那個(gè)小面團(tuán)就是面筋，放一旁備用。8洗好的面水用漏勺過(guò)濾一遍，避免里面有小面渣，過(guò)濾好之后放一旁沉淀，至少沉淀四個(gè)小時(shí)以上。9沉淀好的面水分成了2層，上面是水，下面是粉，輕輕的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然后攪均勻就可以蒸面皮了。10蒸鍋里加水大火燒開(kāi)，然后拿一個(gè)八寸的披薩盤，底部刷油，防粘，然后取2勺面水倒進(jìn)披薩盤里，把披薩盤放進(jìn)蒸籠里蒸2分鐘。11蒸到面皮起泡泡就說(shuō)明好了。12然后把蒸好的面皮放進(jìn)冷水里放涼。13然后把面皮用手從邊緣出揭下來(lái)就好了，面皮薄薄的非常好。14然后依次做好所有的面皮，全部放在一個(gè)大盤子里，每次做好一個(gè)都表面刷一點(diǎn)點(diǎn)油，放粘，然后再準(zhǔn)備好配菜，面筋蒸熟之后切碎，綠豆芽過(guò)水撈出撒一些鹽拌勻，還有榨菜切碎，花生碎，黃瓜切絲。15然后在面皮上撒一些辣椒油，放花生碎榨菜黃瓜絲豆芽。16把面皮卷起來(lái)就可以吃了，非常好吃哦。使用的廚具：蒸鍋所屬分類：小吃家常菜午餐晚餐 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制