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東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

      38．加工茄子防氧化茄子切開后，應立即浸入水中，否則茄子會被氧化成褐色。

　　39.新土豆去皮法把新土豆放入熱水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮。

　　40.土豆去皮越薄越好土豆皮含有較豐富的營養物質；去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴幾滴醋；可使土豆潔白。

　　41．做土豆放奶味道好白水煮土豆時，加一點牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉質發黃。

食堂蔬菜配送公司告訴大家，在挑選豆芽的時候，不僅要看整體，還要仔細看豆芽的莖、根、粒。[6]太淺的綠葉菜大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。干豆芽必須是直的，略薄，根不易軟化，顏色是有光澤的白，也比較脆嫩。如果是用化肥浸泡過的豆芽，豆芽會變厚變灰。如果豆芽是自然培育的，根很發達，不會腐爛，而那些化學浸泡過的豆芽容易無根或根相對較短。自然培育的豆芽內部正常，而用化肥浸泡的則顏色偏藍。

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東莞蔬菜配送公司教你如何選購青菜

新年將至，蔬菜的選購與保鮮備受老百姓關注。據陜西省農業廳果蔬科的專家介紹：“綠色蔬菜”是泛指無農non藥殘留、無污染、無公害、無激ji素的安全、、營養類蔬菜。居民在選購儲藏時可以參考以下：一看標簽 ；二看形狀；三看季節；四挑品種。

　　東莞蔬菜配送公司教你如何選購

　　有機蔬菜吃起來比較清脆，新鮮，即使是烹調后，也會特別香。據陜西省農業廳果蔬科的專家介紹：“綠色蔬菜”是泛指無農non藥殘留、無污染、無公害、無激ji素的安全、優質、營養類蔬菜。專家建議百姓到有機食品店或者正規超市購買蔬菜。市場攤販的蔬菜來源經常變換，鑒別難度相對較大。選購時要注意蔬菜包裝上的有機認證標志。消費者要特別留意包裝袋上是否明確標識生產者及驗證單位之相關資料(名稱、地址、電話)等，如有問題可以依據這些資料保護自己的合法權益。

　南山送菜公司告訴大家，在挑選生菜時，也要看看生菜的葉子是否脆弱。如果是這樣的話，建議不要買這樣的生菜，這通常是由于缺水和炎熱的陽光造成的。如果我們不給生菜澆水，這種現象就會發生，這種生產通常不好吃。

東莞蔬菜配送告訴你清洗蔬菜的技巧

1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖刷3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖刷1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖刷，以鏟除殘留的農a藥。

2、堿洗：用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來，接著用清水漂洗潔凈。也可用小蘇打替代，但恰當延伸浸泡時刻，一般需15分鐘左右。

南山送菜公司在運輸鮮凍肉時，不得直接敞開運輸，沒有外包裝的剝皮凍豬肉不得長途運輸。鮮姜的保存鮮姜的存放：鮮姜不易保管，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。南山送菜公司在運送熟肉制品應當使用防塵保溫車，或將制品裝入專用容器(加蓋)再用其他車輛運送。裝、卸鮮、凍肉時，禁止直接踩i踏、觸地，應當穿好消毒好的連體服進行裝卸。