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發布時間：2020-09-22 17:03
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待宰圈管理
（1）、活豬進屠宰廠的待宰圈在卸車前，應索取產地動物防疫監督機構開具的合格證明，并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準予卸車。
（2）、卸車后，檢疫人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況，按檢查的結果進行分圈、編號，合格健康的生豬趕入待宰圈休息；疑似病豬趕入隔離圈，繼續觀察；病豬和傷殘豬送急宰間處理。
（3）、對檢出的疑似病豬，經過飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰圈；癥狀忍不見緩解的，送往急宰間處理。
（4）、待宰的生豬送宰前應停食靜養12-24小時，以便消除運輸途中的疲勞，恢復正常的生理狀態，在靜養期間檢疫人員要定時觀察，發現疑似病豬送隔離圈觀察，確定有病的豬送急宰間處理，健康的生豬在屠宰前3小時停止飲水。
（5）、生豬進屠宰車間之前，首先要進行淋浴，洗掉豬體上的污垢和微生物，同時也便于處分擊暈，淋浴時要控制水壓，不要過急以免造成豬過度緊張。
（6）、淋浴后的生豬通過趕豬道趕入屠宰車間，趕豬道一般設計為“八”型，開始趕豬道可供2-4頭豬并排前進，逐漸只能供一頭豬前進，并使豬體不能調頭往回走，此時趕豬道寬度設計為380-400mm。
檢疫合格的,由獸醫出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志。檢疫不合格的, 由獸醫出具《動物檢疫處理通知單》，并按以下規定處理。發現患有本規程規定疫病的,按有關規定處理。自動放血線主要技術參數：1、額定電壓：380VAC2、控制電壓：24VDC3、電機功率：主動電機2。發現患有本規程規定以外疫病的，監督場(廠、點)方對病豬體及副產品按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》(GB16548)處理，對污染的場所、器具等按規定實施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。督場(廠、點)方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。
麻電時注意的事項：
1、不能擅自提高電壓和延長麻電時間，電麻時間掌握在2秒，允許使用電壓在70~90V
2、手握式麻電器要在兩端分別侵入鹽水，以防電流短路。
3、麻電后的牲畜，要達到四肢顫抖、心跳不停，呈昏迷狀態，嚴禁將豬麻電致死。
4、無論使用何種麻電設備，都必須裝有電表、調壓器，經常注意電壓變化，并及時調整電壓。
5、麻電工人應穿好絕緣靴，帶好絕緣手套。
生豬屠宰生產線也叫生豬屠宰流水線是生豬屠宰多道加工工序的總稱，生豬屠宰生產線包括多道生豬屠宰工序，主要包括：生豬屠宰前檢驗---待宰管理----致暈（主要有麻電致暈和二氧化碳致暈兩種方式）----刺殺放血-----洗豬----燙毛----生豬剝皮-----沖淋、封肛---取紅白內臟---同步衛檢----劈半--復檢---稱重分級---急冷排酸等。諸城正豐機械廠專業生產制造豬牛羊屠宰設備及屠宰場專用配套設備，為廣大客戶提供屠宰流水線上的屠宰配件包括：彎軌、道岔、吊架、滑輪、叉檔等。這里只用簡單的幾個字總結概括了一下，而每一道程序又分為不同復雜加工過程。
