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發布時間：2020-07-31 17:43
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重慶牛油鍋和重慶清油鍋有什么不一樣嗎
說到去吃飯亦或是好友聚餐，很多人都會選擇去火鍋店，這是一個能給人一種很不一樣的感覺和氛圍的場所，有效地黏聚關系。對于吃貨們來說，除了環境和位置，相當注重的當然就是口感和味道。而吃火鍋的話，口感和味道的不同，很關鍵的就在于那一湯鍋底料了。那清油鍋和牛油鍋到底有哪些不同呢？和小編一起來了解了解吧：
1、兩種火鍋底料的用料區別
清油，四川本地也稱菜籽油，它以選用選用精煉純菜籽油壓榨出的食用油脂。成品色澤金黃透亮，富含油菜籽的特殊的香氣，一般在烹調食用前先煉熟后食用。牛油火鍋則選用牛油或者其他動物油為原料。
2、兩種火鍋底料的感官區別
清油（菜籽油）則不容易凝固，不易在衣物上留有氣味。牛油（動物油）會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上，適應風格獨特，場面熱烈等場合，這使得火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶的場景和心理感受。
3、兩種火鍋底料的口感區別
清油鍋底清爽不糊口，麻辣鮮明。地道牛油鍋底擅用老油，口味厚重、飯后膩嘴感強。
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如何區分牛油老火鍋底料的質量
近年來，開設火鍋店的人越來越多，直接購買基礎材料已成為許多投資者開店的方式之一。在市場上，有很多工廠生產不同種類的香料，那么如何區分香料的質量呢？
1、 先看
如何使用優等香料作為基材？然后，串味基料相對粘性和紋理，而添加化學添加劑的串味基料看起來非常透明，沒有紋理。
2、 區別于氣味
當好的香料串放進鍋里煮沸時，一開始的味道并不是很香。隨著時間的推移，它們的烹調會越來越香，味道也越來越醇。但一開始味道很香，很可能是加了辣椒精和調味料。
以上兩點是選擇鑒別香料串的方法。如果你想選擇有品質的香料串，你必須親自調查并嘗試品嘗，看看香料的質量。
目前，市場上有很多可供選擇的串香基料加工廠。如果沒有基料配方，可以直接找一個好的生產廠家直接的來購買；如果有配方，也可以找一個基料加工廠來幫你加工；如果沒有配方，想定制口味類型，就必須要求加工廠有研發團隊針對口味類型線的研發定制。
如何選擇重慶牛油老火鍋底料廠家
相信很多商家對重慶牛油老火鍋底料批發都有一定的了解?；疱佌{味料批發是一種開店方式，其優勢在于降低成本。這也是它深受企業歡迎的原因之一。除此之外，想做特色又不想被約束，防止商家花冤枉錢也愿意批發基礎材料。如果你有餐飲管理經驗，你也知道重慶牛油老火鍋底料。選擇正宗牛油火鍋底料廠家批發底料。
牛油老火鍋底料的生產廠家很多，只解決了底料的問題，卻沒有解決如何區分質量的問題。讓我們來教你如何區分質量制造商。
一、從專業化角度看：規范生產、保持供應十分重要
二、自身行業經驗：指牛油老火鍋底料生產企業是否為行業內相關企業提供火鍋底料供應。
三、成本優化：工廠規模和相應的資源利用應具有同等的價格競爭力
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