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發布時間：2020-12-16 15:18
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皮蛋包泥，是包泥皮蛋生產工藝流程的必須的一道工序，我廠以前從事皮蛋制品加工三十五年有余，在從事皮蛋加工過程中，給皮蛋包泥這道工序，用人工效率太低，一熟練工人一天蛋快的也就四五千枚。劉年少好學，頗有心計，趁經常出入其皮蛋作坊之便，剽竊了其秘而不傳的制作工藝。一個人一天工資卻要60元，這樣算下來每個皮蛋只是包泥的人工費就達一分多錢，
而用機器包一個小時就能達到四五千枚，無形中提高了生產效率降低了生產成本，提高了經濟效益，
變蛋自動包泥
“無鉛皮蛋”并非完全無鉛
據記者調查了解，2008年9月，我國從有利于食品質量安全出發，新修訂了皮蛋的鉛含量標準，刪除了原皮蛋標準中的傳統含鉛加工工藝。在新標準
中，對皮蛋的含鉛量作出了嚴格的規定——不大于0.5毫克/千克，這一含量比原來《蛋制品衛生標準》中要求的皮蛋鉛含量2毫克/千克降低了不少。
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因為深知皮蛋包泥生產的工藝和操作流程，所以每生產一臺機器。如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味。我們都要嚴格按照皮蛋包泥的操作流程進行試機，在皮蛋包泥的過程中，要保證蛋品一個破損沒有，那是不可能的，因為加工蛋制品的都知道，即便是再小心，每過一遍手，多多少少的都要有破損出現，而我們在試機的目的就是將蛋損耗降到1低，每臺機器的皮蛋破損率控制在千分之一以內，才算的上是一臺合格的機器
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很多人以為買無鉛皮蛋就可以放心食用了。其實，采用無鉛工藝生產皮蛋時，只是不再人為地添加鉛，但食品本身會有一定的鉛含量，無鉛皮蛋并不是完全不含
鉛，只是鉛的含量比傳統皮蛋低很多。國家規定，無鉛皮蛋的鉛含量小于0.5毫克／千克的即為合格品，可見無鉛皮蛋的鉛含量只是一個相對概念。微量的鉛對成
年人健康影響不大，但兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率可高達50%。
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過量食用皮蛋的危害
2、鉛
皮蛋雖然美味，但其中所含有的營養卻非常的少，除此之外在皮蛋中還含有大量的鉛。隨著制作工藝的不斷改進提高，'變色蛋'終于成為了一種全新的食品皮蛋★松花蛋自動包泥機★鵪鶉蛋包泥機★皮蛋自動包泥機★變蛋機★皮蛋機★松花蛋機★全自動變蛋包泥機易操作★便維修★性能優良★質優價廉新鄉皮蛋機械廠。如果在平時生活中過量的食用的話，就會導致鉛攝取過量因此出現有鉛的情況。因此很多人在購買皮蛋的時候都會選擇一些無鉛皮蛋，然而專家提醒無鉛松花蛋同樣含鉛，只是其中的鉛含量比較少而已。因此這種皮蛋成年人適當食用還行，對于兒童還是少吃為好。
在制作皮蛋的時候還會大量使用純堿、的石灰、鹽、黃丹粉，這些物質按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，這樣兩個星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會受到鉛的污染。
