蛋糕裱花培訓費用詢問報價,博杰西點烘焙六日班

我國烘焙市場年人均消費能力僅4Kg左右

我國烘焙市場的年人均消費能力僅4Kg左右，歐洲等發達地區人均消費量達到70Kg，其中德國人均消費量達到84Kg。就面包人均消費量來看，臺灣達到了9-10Kg，而我國面包人均消費量僅1.8Kg，可見，我國蛋糕等烘焙市場還有巨大的成長空間。每年全國的烘焙市場容量增長率近30%，在西部地區增長速度甚至達到了50%，開間烘焙店已逐漸成為當下流行的投資趨勢。

西點培訓中烘焙培訓教學會經常用到酵母

西點培訓中烘焙培訓教學會經常用到酵母，因為面包培訓、西點培訓和西點甜品蛋糕培訓班，是用酵母給面團發酵的，這樣會讓烘烤出來的面包或蛋糕的質地能更好的銜接，不容易出現明顯的分層，以下是酵母的存放條件。 那么，蛋糕怎么才能保存好，一般可以放多久？ 普通蛋糕胚 像是我們常做的海綿蛋糕、戚風蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就會減少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段時間，等待“泛潮”（吸收空氣中的水分后變軟）。 完全冷卻后再用保鮮膜貼面密封，裝入封口袋或密封盒冷藏保存，但要記得3天內食用完。

翻糖蛋糕每一個步驟都是十分重要

“萬丈高樓平地起”、”千里之行始于足下“這些話不僅僅是在提醒著我們要注重平時的積累，也提醒著我們每一小步都是十分重要的。天津西點培訓學校的老師認為在我們制作翻糖蛋糕的時候不可能一蹴而就，必須有一個過程，所以每一個細節每一個步驟都是十分重要。

1、搓圓球的技巧

將兩手掌伸平，把圓球放在兩只手的大姆指肌肉處，下手掌不動上手作滾圓的動作。許多人會把圓球放在掌心處搓，這樣很難搓圓，因為掌心處是不平整的是有凹陷的。

2、翻糖造型定型技巧

翻糖皮在未干前是軟的，如果有需要定型的配件出現時，就要找些能達到定型效果的工具或材料支撐在糖皮里，常用的材料有紙、塑料材質這兩種。

3、用紙型切糖皮時刀要睡著切

有些形狀是需要事先畫好的紙形剪下來后，照著邊緣切下來，在切邊時要用干凈鋒利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用濕毛巾擦一下刀片再切下一刀，這樣方法切出的糖皮不會有毛邊，刀片選用專業雕刻刀，這種刀片薄且品種多，選擇性大。