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廚具保養(yǎng)要點(diǎn)——放在通風(fēng)干燥處

廚房要經(jīng)常做飯洗菜環(huán)境也是比較潮濕的，因此一些廚具是要將它們放在通風(fēng)干燥處的。不給細(xì)菌滋生的條件。像是筷子筒和刀架是對(duì)透氣性要求很高的，選擇使用不銹鋼絲做成的透氣性好的筷筒，還有一些刀具在使用完以后，不能放在抽屜里，要選擇透氣性好的刀架。

如何保養(yǎng)餐廳旅店不銹鋼廚房裝備

1、準(zhǔn)時(shí)用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實(shí)時(shí)用凈水沖刷，并擦干。

3、不要常常往返挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等裝備，特別是應(yīng)用地板滑動(dòng)。

4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。

商用廚房加工設(shè)備

1.多功能攪拌機(jī)

多功能攪拌機(jī)結(jié)構(gòu)與普通攪拌機(jī)相似，多功能攪拌機(jī)可 以更換多種攪拌頭，適用攪拌原料范圍更廣，如攪打蛋液、和面、拌餡等，也可用于攪拌西點(diǎn)奶油，具有多種用途。

2.搟面機(jī)

搟面機(jī)又叫壓面機(jī)。搟面機(jī)是用于水面 團(tuán)、油酥面 團(tuán)等雙 向反復(fù)搟制達(dá)到一定薄度要求的機(jī)械設(shè)備，具有搟制面皮厚薄均勻、成型標(biāo)準(zhǔn)、操作簡(jiǎn)便、省工省力、工效明顯等特點(diǎn)。

3.饅頭機(jī)

饅頭機(jī)由機(jī)架、減速箱、螺旋送料器、切刀機(jī)構(gòu)、成形輥等部件組成。使用時(shí)，首先啟動(dòng)機(jī)器，然后將拌和好 的面 團(tuán)均勻地投入送料器 中，同時(shí)注意面團(tuán)要靠近撥面葉，以保證連續(xù)供料 以及饅頭坯重量的均勻，使用調(diào)節(jié)手柄可適當(dāng)?shù)乜刂起z頭坯的重量。