鮮釀花果酒服務介紹【咪噢酒業】

飲用果酒時不宜空腹，更不要搭配其他酒同飲

以蘋果酒為例，它是精選蘋果為原料發酵釀造而成，保存了蘋果的營養和保健功效，含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機酸，常飲蘋果酒有、舒筋活血、美容健體的功效。

飲用果酒時不宜空腹，更不要搭配其他酒同飲。的做法是搭配一些蘇打餅干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此類點心和蔬菜中的纖維可以提前保護胃黏膜免受刺激，減緩酒精的吸收速度。還可起到緩解壓力、穩定情緒的作用。

果酒因其酸甜美味，很受女性青睞。但是女性在經期前幾天不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。果酒雖然度數低，但畢竟含有一定的酒精，因此不宜喝過量，不能無節制地飲用，否則會導致食欲下降，降低了人體抵抗力及胃腸消化功能。

花果酒釀造工藝

釀造工藝：

⑴破碎與去梗：破碎將果于壓榨取汁，增加酵母與果汁接觸機會工藝要求。 ①每顆葡萄都要破碎，以利發酵。

②只破碎果肉不傷及種子及果梗（因種子含單寧會增加酒品的麻澀味）。 ③設備與果汁接觸的部件不應該用鐵、銅質制品,會使酒發生鐵銅敗壞病，一般用硬木質、純鋁或硅鋁合金、不銹鋼。做紅酒時原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助濾層，提高過濾速度。破前對原料分選，成熟度差的分別選開，去除爛粒。

品鑒葡萄酒的時候，杯子其實起著不可忽視的作用。想象一下，如果用一個大口杯來喝波爾多的列級名莊酒，那會是多么暴殄天物的一種做法。一般情況下，葡萄酒杯為香型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉動，和空氣充分接觸。此外，杯腳要足夠高，以保證手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。2、軟木塞污染興沖沖地打開一瓶陳年好酒之后，卻發現它已經被軟木塞污染了，這無疑非常掃興。因此，在儲藏葡萄酒的時候，一定要注意環境的濕度和溫度，避免木塞熱脹冷縮或者被霉菌。3、侍酒溫度不對溫度會影響葡萄酒的香氣和口感。科學研究發現，在不同溫度條件下，舌頭對甜味和苦味的感知程度并不一樣。