生活配送服務誠信企業,康輝餐具消毒

餐具污染原因主要有以下幾方面

       1.1工作人員本身為帶菌者的污染．全國各地均有報道，長春市腸道致病菌檢出率2.5g%(172/6640)，成都檢測114名飲事員，其中腸道致病菌帶菌率達6.99%．由此可見，飲食從業人員帶菌污染餐具的機會較多．

       1.2餐具不消毒的污染，餐具不經消毒和洗滌馬虎用于顧客，HBsAg檢測陽性率分別為5.0%和7.5%。

       1.3洗碗水不干凈，引起污染．有的旅游開發區，交通要道城鎮集市的飲食店，特別是個體攤販，常常一盆水洗到底．污染機會更大，南京市衛生防疫站報道，檢查洗碗水40份，HBsAg陽性率達5%。

       1.4抹布傳播，某些飲食店工作人員，尤其是臨時商販，缺乏基本衛生知識，往往將消毒過的餐具用臟抹布擦一遍，造成污染．濟南鐵路衛生防疫站報告，消毒后用抹布擦過的21件餐具中有5件檢出大腸菌，16件菌總數大于30個／c調查餐車和飲食店有工作人員工作時間進廁所前不能更換工作服？我市消毒餐飲具外包裝上必須標識單位名稱、地址、聯系電話、生產日期、保質期等內容，市民在使用消毒餐飲具時發現不符合要求的，可進行投訴、舉報。工作前及便后無洗手習慣，也是造成餐具被污染的重要原因．

       1.5保潔措施不良的污染．餐具保沽柜不密閉，紗門破損，消毒餐具再次污染，檢測消毒后48h樣品30份，合格率僅為10%。

消毒餐具化學消毒使用餐具消毒用劑進行餐具消毒

化學消毒的要求：

1、選用的消毒用劑

必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進行餐具消毒；

2、使用餐具消毒用劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；

4、餐具消毒完華后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒用劑，去掉異味。

PS:使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。洗碗機使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒

使用洗碗機洗滌消毒注意事項

1、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂放，以免影響洗滌消毒的效果；

2、洗機工作水溫控制在80℃左右；

3、洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；

4、洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到要求的，應重新洗滌、消毒。

5、洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。  消毒餐具編輯本段合格標準一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

 消毒餐具-筷子清洗消毒的重要性，中國式吃飯，全是使用筷子，只有西餐才會使用刀叉之類的，那么筷子的衛生也是重點了，據權威的機構檢測，洗碗的抹布上經過大量的抽樣檢測，發現上邊密布的致病菌比馬桶還臟，不僅如此，傳統手洗采用的洗潔精由于其物理化學特性而容易殘留在餐具表面，從而對人體造成傷害。1煮沸法，多用于耐高溫的陶瓷類，金屬類餐具，注意消毒時水必須蓋過餐具，煮沸后仍維持15～30m{。

餐具清潔中，筷子的清潔消毒更為重要，一雙筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個菌和病毒，有數據顯示，近50%的人體內存在致腸胃的幽門螺旋菌，而這些菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。