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發布時間：2020-10-30 09:59
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餐具消毒是預防腸道傳染病重要措施之一，在食品衛生管理中具有重要意義，
國內目前餐縣消毒方法主要有以下幾種
3.1煮沸法，多用于耐高溫的陶瓷類，金屬類餐具，注意消毒時水必須蓋過餐具，煮沸后仍維持15～30m{;為提高1效果和防止金屬生銹，可加入2%碳酸鈉．有報道，利用此法消毒菌下降率達99.8%。
3.2流通蒸氣法．適用于大中餐館和飯店，具有大型鍋爐的蒸氣消毒．據報道，用流通蒸氣OOO～c)Smin，合格率為83.3%．樣品中未檢出大腸病群．
3.3其它高溫消毒法．紅外線烤箱加溫180—280℃作用15min，均可獲得良好的消毒效適用于小型飯店，微波爐作用快速，適用于家庭．
3.4化學消毒法，多使用含氯消毒用劑，
食堂和酒店中的餐具種類比較多，形狀，材質各不相同，下面就來簡單的介紹一下消毒餐具以及不同地方使用的餐具有什么不同之處。
首先來說，瓷器消毒餐具，瓷器消毒餐具的造型多種多樣，細膩光滑，色彩明艷且容易清洗，大多數的飯店使用的都是這種的餐具，而這種餐具又可以分為鎂質的餐具，強化磁具等等。
塑料餐具，塑料餐具是一種已樹脂為原材料的，這種材料比瓷器更結實，不易碎，色彩等都比普通的瓷器更加的鮮明，深受酒店的喜愛。
不銹鋼餐具這種餐具的金屬性良好，比一般的金屬更耐腐蝕，美觀耐用， 因此，被很多的酒店食堂所選用，但是這種餐具清洗起來比較麻煩，如果造型不同還會更加難刷。
兒童餐具如何選擇，兒童餐具如何消毒？
兒童是祖國的花朵和未來，如何保證兒童的餐具衛生，保證兒童餐具的消毒是一項重要的工程。
在選擇餐具的時候，餐具要體現寶寶的特點，小巧別致，實用方便。設計應人性化，多圓形，防刮傷；防滲漏，保持衛生，便于外出攜帶。更重要的是.選擇不易脆化、老化、摔打和經得起磕碰，在磨擦過程中不易起毛邊的餐具。
現在的餐具多種多樣，為了吸引孩子吃飯，有動畫色彩的，讓兒童接收，同時易吸引吃飯的，同時方便寶寶把飯送進嘴里。餐具的款式雖然多，但還是以方便實用、外形渾圓為好。
還要保證餐具經過高溫不變形，兒童身體的免疫能力還不是很完善，抗病能力弱，所以餐具基本要保證天天消毒，千萬不要有病菌之類的。
