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發(fā)布時間：2020-12-25 06:58
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我們經(jīng)常去酒店吃飯，我們一般用到的消毒餐具包括：盤子、勺子、水杯、碗、筷子以及茶具等，這些都統(tǒng)稱為消毒餐具。
對于酒店來說，餐具是吃飯的工具，而在使用之前，都要進行消毒，故名為消毒餐具，餐具清洗后必須進行洪干，同時通過高溫消毒，消毒餐具清洗包括二方面，一是通過水來進行清洗干凈，另一方面是通過洪干高溫進行消毒，只要將全部（或者大部分）菌類殺掉，才真正達到消毒的目標。2流通蒸氣法．適用于大中餐館和飯店，具有大型鍋爐的蒸氣消毒．據(jù)報道，用流通蒸氣OOO～c)Smin，合格率為83。
一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。
二、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。
三、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。
餐具消毒中心消毒餐具須知四點事項，自從有了消毒餐具，方便了這些餐飲行業(yè)，省掉了洗碗機工人，省掉了很多繁瑣的事情，消毒中心給餐具消毒時候一定要注意一些舉手之勞的事項，簡單的注意事項卻能使消毒餐具合格，衛(wèi)生，健康。
1、放置在貨架上的餐具清洗應符合規(guī)定要求，不能雜亂，以便不影響洗滌和消毒效果；
2、洗滌時，應制定消毒液，隨時更換；
3、洗碗機工作溫度控制在80左右；
4、洗完后，應檢查餐具的洗滌效果，消毒，不能達到衛(wèi)生要求，應重新清洗，消毒。
消毒餐具在使用洗碗機晴子的過程中應該注意哪些問題？
1、消毒餐具的洗機工作水溫控制在80℃左右；
2、洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；
3、洗消完畢后，應檢查消毒餐具洗滌、消毒的效果，達不到要求的，應重新洗滌、消毒；
4、洗碗機應經(jīng)常檢修，保持其正常的工作狀態(tài)，消毒餐具編輯本段合格標準一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥；
5、消毒餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂放，以免影響洗滌消毒的效果。
包裹消毒餐具的塑料薄膜，消毒餐具廠家采用的是POF膜，POF是一種熱收縮膜，主要用于包裝規(guī)則和不規(guī)則形狀的產(chǎn)品，此類材料廣泛應用于食品、飲料等產(chǎn)品外包裝，而且環(huán)保型的熱收縮膜POF可以降解，收縮性強，耐寒性高。
