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發布時間：2020-11-13 08:22
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面醒好后不用揉面，直接搓長，用刀分割成等份的小劑子取一個小劑子，撒上少許干面粉，用搟面杖搟成薄片，上面均勻的涂抹上一層稀油酥然后將其分三等份折起來4:然后再用搟面杖，將其長著搟開搟開之后再抹上一層稀油酥從一頭向另一頭卷起來，卷的要緊實一點，用刀從中間切開我們可以看出，層次特別的分明5:然后將切口處向上，按扁，用搟面杖搟成橢圓餅，撒上芝麻，用搟面杖稍微搟一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前預熱十分鐘，放入烤箱烤20分鐘就可以咬上一口滿口留香，用手一握變成渣渣。接下來我們來總結一下制作要點吧。 次數用完API KEY 超過次數限制
【食材清單】：主料：面粉配料：酵母、白糖、雞蛋、白芝麻、黑芝麻調料：鹽、芝麻香油、椒鹽、芝麻醬【步驟一】：準備好300克面粉，并加入3克酵母，為了促進酵母發酵，這里我們再加入白糖5克。用160毫升的清水和面，邊倒邊攪拌直至沒有干面粉，下手把面粉揉成一個稍軟點的面團。之后用盤子蓋住，密封發酵一個小時，發酵至原來的兩倍大就可以了。【步驟二】：趁著發面的時間，我們準備點油酥。在碗中先放入芝麻醬10克，再加入鹽2克、芝麻香油5克、椒鹽3克。攪拌均勻后，油酥就做好了，留著備用就可以了。 次數用完API KEY 超過次數限制
餅坯全部整理好了，下來開始烙餅。電餅鐺里刷油預熱下，然后把餅坯放上面烙。我做的餅小，一次可以烙4個。在每個餅上面也刷層油把一面烙好后翻過來烙另一面，zui后把餅兩面都烙至金黃色的時候就可以出鍋了。好了，咱們這個麻醬燒餅就做好了，這個餅外面蘸著白芝麻，里面還刷有芝麻醬。吃著非常的香酥可口，吃完讓人回味無窮。就算放涼了，這個餅也不會變硬。揉的這個面團不需要完全的發酵，讓它處于半發酵狀態就可以。然后在案板上撒些干面粉，把面團繼續揉均勻、揉光滑。面團揉好后，用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。面片搟好后，在上面均勻的刷一層芝麻醬。這個芝麻醬是提前用香油稀釋過的，然后在上面均勻的撒些椒鹽。 次數用完API KEY 超過次數限制
