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發(fā)布時間：2020-12-20 07:56
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難以抗拒——冰激凌脆筒
我們首先要從超市買的現(xiàn)成脆筒，冰激凌，和自制的巧克力冰激凌（吃起來特像小時候的雪人雪糕），冰激凌勺和巧克力醬。所屬分類:老少皆宜小吃大眾菜食材：春卷皮肉丁、胡蘿卜、青椒、香菇配料：黑椒醬、料酒、雞精口味：咸香制作難度：切墩(初級)制作時間：25分鐘黑椒脆筒的做法:1、把春卷皮炸成尖筒。然后下面就跟大家說一下冰淇淋的挖掘技巧。步就是挖冰激凌球的技巧就是提前把勺子泡在熱水中，將多余的水甩掉，一點點把冰激凌團成球。第二步挖好一個球后再把勺子浸入熱水中挖下一個球球。冰激凌球大小滾到自己滿意為止。第三步淋上巧克力醬（也可以換成草莓醬等其他果醬），20秒后，巧克力醬會凝固，放上藍莓和小紅果，自制脆筒完成。
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奧利奧脆筒冰激凌
奧利奧脆筒冰激凌
準備材料：牛奶100g / 蛋黃1個 / 奧利奧餅干碎50g /細砂糖30g / 淡奶油150g / 可可粉適量 /脆筒
1.奧利奧餅干碎，用搟面杖壓碎。（不能壓太碎，不然都變成粉末狀了）
2.牛奶和細砂糖小火加熱，并攪拌至糖完全融化，關(guān)火
3.把煮沸的牛奶液倒入打散的蛋黃中（邊倒邊攪拌）
4.淡奶油打發(fā)至八分發(fā)，再與常溫的蛋奶液混合均勻
5.篩入一小勺可可粉，加入奧利奧餅干碎
6.攪拌均勻，倒入容器放至冰箱冷凍。
7.待凝固后將冰激凌取出放置在脆筒中，奧利奧脆筒冰激凌就做好了~
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自制巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn)，放入冰淇淋脆筒上面就完成了！
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脆筒冰?淇淋的分類
按型態(tài)性質(zhì)分：冰淇淋分為軟質(zhì)和硬質(zhì)。軟質(zhì)的冰淇淋是像我們所吃的甜桶或者圣代。硬質(zhì)的則像那種一般我們吃的紙碗裝的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。 按品種分主要分為三種。
1、美式冰淇淋，主要特征：甜度較高，奶味濃郁，脂肪含量不低于10%. 2、意式冰淇淋，主要特征：糖度低，口感細膩潤滑，脂肪含量為4%. 3、果汁冰糕， 主要特征：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無脂肪.
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