黃山餐廳廚房工程改造費用-廠家直銷【合肥旺來建】

隨著我國服務業的快速發展,我國也逐漸成了名副其實的餐飲大國,在享受美食的同時,餐飲業廚房的改進和設計管理也成了不可或缺的關鍵環節,尤其是廚房煙道的處理,更顯的尤為重要。廚房油煙凈化器排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風阻會加大,一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理管道內油垢。

廚房操作間不適合采用帶回風的空調系統，包括分體空調、商用一拖多空調、風機盤管、帶回風的全空氣空調系統。所有這些空調系統空調效果會受廚房油煙的影響，隨著時間的推移，空調效果逐漸下降，無法起到空調的作用。一般地，如果廚房操作間需要采用空調系統，可以采用全新風空調系統，否則，可以采用送風排風（油煙）系統。

廚房操作間設計溫度：廚房操作間設計溫度需要根據賓館酒店的檔次及是否設置空調系統來確定。對設有中央空調系統的廚房，其操作間夏季設計溫度可取28～30℃；冬季室內設計溫度可取15℃。對于只設通風系統的廚房，其操作間夏季設計溫度可取35℃；冬季室內設計溫度可取15℃。廚房空調冷負荷主要由爐灶及其他設備空調冷負荷、人員空調冷負荷、照明空調冷負荷、圍護結構空調冷負荷組成。