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發布時間:2020-12-16 19:08  
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沒吃過烙饃的朋友,單看這烙饃的樣子,會覺得“烙饃”和北方的單餅,還有很多地方的煎餅一樣?烙饃作為一種徐州特有的面食,
已有著2000多年的歷史了。如果再炒上一盤辣椒炒雞蛋,煎上一鍋辣椒疙瘩,用烙饃卷著吃,更是妙不可言。
作為一種主食,徐州人以特有的靈氣和豐富的想象,把烙饃泡在湯里吃像喝面葉一樣;可以卷油條吃,卷馓子吃,大凡炒菜也都可以卷著吃;也可以在兩三個烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋或者青菜吃……
宿州同心機械廠,是一家專業生產、研究、開發烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業。
烙饃機的出現改變了傳統烙饃制作的效率,易燙手等問題,烙饃機的技術在不斷發展,相較于傳統的烙饃機以改變很多,以使用方便為主的機器運行,增加了先熱底后燒蓋的技術,采用了電加熱傳送,代替了原來的炭火燒烤,衛生環保美觀,不僅做到環保,重要的是提高了工作效率。
我公司生產的全自動烙饃機/春卷皮機/炒餅機設備操作簡單,自動化程度高,兩相、三相電源均可??蛇m合不同地區人們的口味,生產出方形/圓形仿手工烙饃,同時還可生產水烙饃、春卷皮、鴨餅、煎餅、炒餅等多種面餅(生產該產品可用小麥、大米、高粱、玉米等多種糧食為原料,有五香、麻辣、水果等幾十種口味),同時保持了傳統面食的口感,具有原味豐富,酥脆松軟,香味濃郁,存放時間長,食用方便等優點。
烙饃,是北方喜愛的一種薄面餅不但有著深厚的歷史淵源,也凝結了北方人深厚的感情和風俗習慣現在,烙饃已經可以用機械生產了,以后再也不用從和面、搟面啦吃烙饃就用宿州同心烙饃機廠生產的全自動烙饃機,目前我們同心機械設備已經成功的推出了:圓形烙饃機、烙饃機、餅絲機,烙餅機,單餅機,鴨餅機,春餅機,墨西哥卷餅機,薄餅機,涼皮機、圓形涼皮機等涼皮機器產品,歡迎新老客戶洽談業務。
烙饃的制作方法很簡單,只需要兩個人,或者一個人也能完成。制作烙饃的工具有面軸(為一種棗核式長軸)、鏊子(直徑約40 cm的鐵制工具)、竹劈子一根、爐子或鍋戧子,燃料為無煙煤或干柴草;普通面粉或精面粉、水(其中可以加入雞蛋或其他輔料)作為制作的原料。
鏊子支起來后,把調好的面團下劑,揉按后用搟面軸搟開來(厚薄均勻,大小約直徑30 cm),之后再用竹劈子挑到鏊子上(鏊子不要燒得太燙,以免烙饃煳掉),用竹劈子翻幾下,烙制表面白且起泡時,就基本上完成了。