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商用煲仔爐如何對不銹鋼工作臺廚具的清洗：

1、各燃氣閥門由專業人員定期檢查。

2、風機正常運行半年左右要進行維護保養。

3、燃氣煲仔爐應保持清潔，灶面應每天清潔一次。

4、清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等，保證風機正常運轉。

5、發現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

6、蒸燉蛋后，碗里常常粘附蛋的痕跡，并且粘得很牢，不簡單清洗。這時，只要在碗里放一點鹽，然后用手和著水悄悄擦拭，碗上的蛋跡就很簡單被除掉了

7、如何去除煲仔爐廚房設備中銅器上的銹跡：用160克細木屑，60克滑石粉，240克麥麩子，再參加50毫升左右的醋，拌成糊狀，涂在生銹的銅器上，風干后，銅銹就脫掉了。

煲仔爐的清潔保養

3、各燃氣閥門由人員定期檢查。

4、風機正常運行半年左右要進行維護保養。

5、清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等，保證風機正常運轉。

6、每天工作完畢，及時清理設備，保證煲仔飯機的整潔衛生，方便下次使用。

煲仔爐是一款用電或者燃氣給食材加熱的一款爐具，用直火免清理的灶頭和電子打火閥門，加上不銹鋼的外殼，是商家們常用的節能灶，加熱均衡，不生銹沒油煙，所以受到大家的喜歡。

煲仔爐有哪些使用注意事項

1. 新安裝的時候點火時間會長一些，因為新管道里面會有空氣，一次不行就關閉等待2分鐘，再開啟點火；

2. 在不使用的時候要銘記關掉煲仔爐，避免發生意外；

3. 不要用別的氣體作為燃料，也不要用中、高壓的調節閥；

4. 使用的時候要平穩放好，不要搖晃；

5. 不要拆卸和改裝煲仔爐，避免在過程中和改裝后有嚴重事故的發生。

商用煲仔爐的清洗方法是什么？

爐灶的清洗很重要，每天的擦洗會延長設備的壽命，還能給外面的食客起到干凈、衛生的作用，吃起來放心回頭客也自然來。其實需要清理的主要是兩個部分：

灶面：就是外殼，臺面的污垢都是油漬和湯底等，如果不每天擦洗很容易產生厚厚的污漬，而且臟了也影響自己和食客的心情。

爐芯：為了防止堵塞，有時候在清理油漬的時候會進行堵塞，所以需要用細針處理。

煲仔爐的安裝方法：

　　1、首先檢查確認使用氣源種類符合爐灶銘牌規定的燃氣種類，使用壓力匹配無誤方可進行安裝。

　　2、爐灶應安裝在廚房內，不允許靠近可燃物品，并要求安置在脫排油煙罩下。燃氣、自來水管鑲接緊固。

　　3、如安裝在地下室或通風條件不良場所，應按有關規定必須安裝燃氣報警及緊急氣源切斷開關。