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衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。

心廚餐飲培訓與您分享餐飲管理易犯的錯誤

不以需求為導向。

自己的店身處什么位置，周圍的目標消費群是上班族還是社區居民？人口流動性怎么樣？不同的人群決定著他們有不同的餐飲消費需求，比如純CBD附近就不適合長時間逗留和周末消費的餐飲消費，因為他們要么下班急著回家，要么周末在家睡覺不來辦公區。

不同的人群構成特點，意味著不同的消費需求、消費習慣和消費能力，只有根據這些情況，去針對性的找出適合這些人群的目標商家，才能激發出他們的消費欲望，讓他們心甘情愿的走出家門，來你這消費，比如火鍋，雖然各品牌的味道和度都可能差不多，但人均消費差別非常大，你把一個度很高，但人均要150左右的店引入到一個只能承受人均60元的消費圈，它名氣再大也會死翹翹的。一年之計在于春，牛奶是全營養食品，春天多喝奶能滿足人體生長、健康等多方面的需求，是各類人群春季養生的佳品。

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不要妄圖把你的店開成雜貨鋪。

剛開始做生意的人常常會遇到這樣的情況，看到自己生意不好隔壁賣面的生意好，就想著我要不要把面條帶上，然后看對面的快餐生意好，就想著我要不要也做快餐，后再看斜對面涼皮很火爆，就考慮要不要帶涼皮，到后發現盲目跟了一圈身心疲憊之后，什么也沒得到，生意還是江河日下。顧客可以說是餐飲行業的衣食父母，要以顧客登程點來做，大白顧客想要什么，從而來滿足google的需求。

做生意核心的就是抓住自己的核心，不要總是羨慕別人，要堅持做好自己的，爭取贏得顧客，這才是正路。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。鹵菜培訓學校

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吃火鍋很講究順序

涮火鍋的順序很有講究，吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：鹵菜培訓學校

碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。

果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。鹵菜培訓學校

蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢的人和老年人。

酒類：吃火鍋時，喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，適合涮羊肉時吃。