杭州燒烤品牌加盟常用指南

公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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經營烤肉連鎖店要注意店面的選址

店面的選址對于烤肉店的經營較為重要，投資者在經營烤肉連鎖店時，要十分注重店面的選址，燒烤既可在室內，也可以在室外經營。室外經營優點是可以選擇繁華、熱鬧的地點設置攤位。但室外經營也有其缺陷如烤肉器材和肉類搬運麻煩，易受天氣的影響等等，就需要經營者根據自己的實際情況進行烤肉店面的選址。

宋元時期，北方民族進一步融合。宋代人繼承了隋唐的燒烤風格，食材益發廣泛，并被引進節俗之中。

宋朝時人們的烹飪方法已經有很多種類了，燒烤食品也是更為精致多樣。宋人個個都是吃貨，天南海北的食材，吃的是五花八門，吃烤肉的場面和如今差距不大，家人好友們圍坐爐前飲酒烤肉，號稱“暖爐會”。

不能烤太久

食物烤制過程中，由于溫度高、時間久，會使維生素、蛋白質加快分解，以至于營養丟失。瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，會變成強致癌物。所以，燒焦的食物一定不能吃。

不少燒烤店的吃法是把肉類放在箅子上烤，箅子上會沾上燒焦的食材殘渣。這就需要提醒服務員經常更換箅子。

明火燒烤不宜多食

明火燒烤時，會產生400 多種具有致癌作用的化合物。因此，燒烤時包裹一層錫紙，避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。除此之外，還要選擇正確的燒烤方式，如電烤、鐵板燒等。

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羊肉的烤制

羊肉可以腌制，也可以不腌制，如果腌制就用上面的配方

羊肉出香方法(不用香精）：

刷羊油,買普通羊油耗油,油出來后把羊油稍微涂抹在肉串上,然后再烤,別刷太多薄薄一層,一定要注意少刷,刷多油滴到炭上容易出現明火,薄薄一層就好,特別出味出香。