廚具廚房設備產品介紹,海派廚房設備廠

塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質。而當出現雷雨天氣的時候,工作人員應該關好廚房的門窗,避免雨水滴入到廚房內部用電設備中,從而引起用電隱患。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具后，應立即洗凈放好。食用油的包裝塑料桶，一般采用專用塑料制成，購買食用油盡量選擇大品牌、有信譽的。油吃完后，塑料桶盡量不要重復使用。不是所有玻璃餐具都耐熱制作餐具的玻璃品種很多，只有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。

在商用廚房設備市場之后，面對市場上充斥著的各類商品，許多的采購者往往不知道該如何選擇。尤其是面對廚房設備中的商用爐灶時，更是不知道該如何選擇。3、用炸爐在操作過程當中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時油溢出罐外。目前在市場上存在著幾大類的商用爐灶：一類是電磁爐灶、一類是燃氣爐灶、其他的是燃油爐灶。而根據目前市場上的趨勢來看，不少的商家都喜歡采購商用電磁爐灶。所以，現在家庭普遍再用電磁爐灶。

加強廚房防火意識：

1、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。

2、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。

3、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

4、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。

5、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

6、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

廚房應注重工作環境的設計

在餐廳廚房設計規范中應特別注意的是對廚房中的工作環境的設計，由于現代廚房中出現了許多先進設備，但是在具體的操作中仍然以手工操作為主，這就需要大量的人力來做好廚房中的工作，在設計時就要人性化的考慮到工作環境的設計，廚房的生產環境和生產條件直接影響到員工的工作熱情。食品安全問題食品的質量好壞,除了與酒店的餐飲服務質量掛鉤之外,還和食用者的身體健康有著直接的關聯,甚至還會影響到食用者的生命安全。

所以設計時應該考慮到廚房的通風、照明、溫度、濕度、噪音等對公司人員的影響，設計出舒適的工作環境也能提高工作人員的工作熱情。