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發布時間:2021-01-14 08:16  
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?抗性糊精的產品應用
抗性糊精的產品應用:
1、在乳制品中的應用
抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡單的添加, 又不會影響食物原有的風味, 從而應用到制作食物纖維強化乳制品或補充食物纖維的乳飲料中. 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感, 熱量低,也可作為與乳制品風味匹配適當的低熱量麥芽糊精來使用, 例如, 可替換一部分砂糖或脂肪來調制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等. 近年來, 發酵乳和乳酸飲料消費量遞增, 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧等腸內有益菌的生物機能更加充分的被發揮出來, 從而產生了極大的相乘效果
2、在嬰幼兒食品中的應用
嬰幼兒特別是斷乳后體內雙歧驟減, 導致腹瀉厭食、發育遲緩、營養成分的利用率降低.食用水溶性抗性糊精食品, 可以提高營養素的利用率和促進對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。


菊粉的功效與作用
精研菊粉,是一種水溶性膳食纖維,菊粉主要可以促進腸胃蠕動、養護腸胃,有效排
除體內,讓身體更健康,下面我們就具體來來了解一下吧。
菊粉的功效:
1
、控制:可有效降低血清總膽固醇
(TC)
和低密度脂蛋白膽固醇
(LDL-C)
;在每日的谷
物早餐中加入
9g
菊粉共
4
周,總膽固醇減少
8.2%
,甘油三酸酯則大幅降低
26.5%
。
2
、降低血糖:空腹血糖的降低是低聚果糖在結腸發酵所產生的短鏈脂肪酸的結果。
3
、促進礦物質的吸收:菊粉能大大提高
Ca2
、
Mg2
Zn2
Cu2
Fe2 ”等礦物
質的吸收。
.調節腸道微生物菌群,改善腸道健康,防止
菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維,幾乎不能被胃酸水解和消化,只有在結腸被有益微生
物利用,從而改善腸道環境,攝入菊粉后能增強胃腸道蠕動,提高腸胃功能,增加消化和
食欲,提高機體。
5.?
抑制有毒發酵產物的生成,保護,預防
6
.防及膳食纖維減少食物在胃腸的停留時間,以及增加糞便量,有效地治
7
、具有良好的抗抑郁作用

含膳食纖維的食物
膳食纖維一般多存在于食物當中,蔬菜、水果以及粗糧中含量比較豐富。膳食纖維在糙米、胚牙精米、玉米、小米、大麥、小麥皮和麥粉等雜糧中含量比較豐富。根菜類和海藻類中食物纖維較多,如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。
隨著人們對膳食纖維與人體健康關系的認識的不斷深入,一些高纖維食品越來越受到青睞,菌藻、果蔬在膳食結構中的比例逐漸增加。在現代食品工中,以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料,經過系列加工制取相應的食物纖維產品,既可開發出直接口服的食療型纖維制品,又可用作食品添加劑,諸如作為品質改良劑及膳食纖維強化劑添加到酸奶等發酵食品、面包等焙烤食品之中。

針對寶寶的膳食纖維食譜
草莓奶昔(適合12個月的寶寶)
材料:草莓5顆、牛奶一杯、糖少量
做法:
1. 將草莓洗凈后,摘去綠蒂。
2. 把牛奶、草莓放入攪拌機內,攪半分鐘,盛出,點綴一顆草莓即可。
Tips:
草莓含維生素C較高,洗時用鹽水浸泡,清洗。
腸胃不好的寶寶不宜食用,因偏涼。
雞肉蔬菜粥(適合8個月以上的寶寶)
材料:大米1杯、雞肉50克、豌豆1把、胡蘿卜1/2根、圓白菜葉1片
1.大米洗凈,入鍋中煮。開鍋后改用小火。
2.大米煮15分鐘時,放入切好的雞肉末;25分鐘時放入豌豆、胡蘿卜丁、圓白菜絲,5分鐘后關火,放入少量鹽調味即可。
