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發(fā)布時間：2021-01-17 21:30
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汾酒釀造工藝干凈
用地缸發(fā)酵，還有更為重要的一點，就是能有效地對釀酒材料進(jìn)行保護(hù)，地缸既能有效地隔離士壤中有害物質(zhì)，又能確保材料中的有益微生物不被流失。相比它的發(fā)展，老酒的崛起更是白酒圈子化發(fā)展的表現(xiàn)，由于00年那段時間老酒價格非常便宜，而這讓老酒經(jīng)銷商積累了許多喜歡品酒的消費(fèi)者，現(xiàn)在的老酒圈便是一個巨大的圈子。而在地下直接挖窖池發(fā)酵，土壞與釀酒材料充分接觸，兩者相互影響，既不能使材料中的有益物質(zhì)被保護(hù)，更無法將土壤中對人體有害的物質(zhì)進(jìn)行隔離。就像我們生活中“和面”一樣，汾酒廠是在面盆里和面，而其他酒企，則是在地板上和面，兩種不同的和面方式，和好的面能一樣嗎？
汾酒器件干凈
在汾酒釀造過程中，每個環(huán)節(jié)都十分注重衛(wèi)生，所有參與發(fā)酵的器物，包括場地、設(shè)備，當(dāng)然還包括人，都必須是干干凈凈的。
汾酒采用“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”，每個班組在上崗前都會對所有要使用的器件、場地進(jìn)行大清洗，再用有一定濃度的花椒水“殺菌”、去除異味。生產(chǎn)結(jié)束后，再來一次大清洗。毫無疑問，賣酒的我們必須正視、重視這種碎片化的趨勢，這是一個大的時代背景。前后兩次衛(wèi)生大清理，要耗去整個工作時間的四分之一。特別是夏季，為確保大茬和二茬不會產(chǎn)生交又感ran，還要進(jìn)行專門的防酸、排酸，確保汾酒的整個釀酒過程干凈、衛(wèi)生。
汾酒就是這樣用干凈的水、干凈的原糧、干凈的發(fā)酵工藝和干凈的器件釀出中國干凈的名酒。
老白汾酒·15年 42度，475ml
老白汾酒是由幾千年的傳統(tǒng)工藝深化而成的好酒， 山西汾酒素來被中外各界人士所喜愛，說到汾酒，無人不知無人不曉。天下大事，“喝”酒必“汾”，“汾”酒必“喝”。此款佳釀酒液晶瑩透亮，綿甜豐滿，色、香、味、格更具魅力。
汾酒集團(tuán).白玉汾酒 42度600ml
整個瓶身采用的是乳白色，整體的感受詮釋了汾酒的精髓，崇尚自然和諧之美，幻化萬物之靈，展示的是歷史塵封的蛻變余滄桑，見證的是今日輝煌地位，出身名men，照耀人間，光芒四射，與生俱來的奢華與尊貴。
汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！
第二炮：喝酒要喝高度酒，低度酒不好，
喝了對身體不好。
因釀酒工藝不同，
剛蒸餾出的白酒大約在60%vol到70%vol，
酒廠可以根據(jù)需求通過調(diào)節(jié)蒸餾溫度、
時間等來控制白酒度數(shù)，
比如濃香型控制在60%vol左右，
醬香型控制在53%vol左右。
低度白酒，
是由高度白酒調(diào)配低度白酒或純凈水而制成。
高度酒，酒精刺激性強(qiáng)，
會掩蓋酒中或好或差的許多味道；
低度酒，酒精刺激性弱，
酒中相對較差的味道便會突出，
所以需要更基酒及更多調(diào)味酒來提味。
這樣來看，
低度酒的成本比高度酒還高。
喝酒對身體好不好，
關(guān)鍵看“量”，和“度”無關(guān)。
